Ketupat Kandangan

•  6 buah ketupat dipotong- potong
• 750 gr ikan gabus segar dibuang kepalanya
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt air jeruk nipis
• 5 lembar daun jeruk disobek- sobek batang serai dimemarkan
• Sasa Santan Bubuk
• 5 liter air
• 6 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm Sasa Bubuk MSG

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt terasi
• 4 3/4 sdt garam
• 1 cm lengkuas
• 1/8 sdt jintan
• 2 sdt gula pasir

Bahan sambal:

• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis