Rebus kulit melonjo sampai empuk lalu rebus tetelan sampai lunak.
Tumis bumbu yang diriris, beri cabe merah halus kemudian masukkan lengkuas, daun salam, tetelan dan kulit melinjo.
Beri kaldu ayam, garam, gula merah dan santan secukupnya. Aduk-aduk sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan masakan sambal goreng kulit melinjo ini selagi masih hangat.