Ayam Goreng ala Taiwan
Kalau kamu suka jajanan kaki lima yang gurih dan renyah, pasti nggak asing lagi dengan ayam goreng ala Taiwan. Sajian ini sering ditemukan di berbagai street food di Taiwan dan juga mulai populer di Indonesia karena rasa gurih dan teksturnya yang super renyah. Aromanya harum khas rempah dan daun kemangi, ditambah sensasi kriuk yang bikin susah berhenti ngunyah. Simak resep Ayam Goreng ala Taiwan yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- 200 gr fillet ayam, potong-potong
Bumbu Marinasi:
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
- 1 sdt bubuk five spice
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada putih
- 1½ sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt cabai bubuk halus
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak
- 2 sdm tepung tapioka
Tepung Balur:
- Tepung tapioka secukupnya, tetesi sedikit air sambil diaduk hingga muncul bola-bola kecil (ini rahasia hasil super crispy).
Tambahan (Opsional):
- Daun kari segar, digoreng sebentar
CARA MEMBUAT:
- Campur ayam dengan semua bahan marinasi, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit.
- Balurkan ayam ke dalam campuran tepung sampai seluruh permukaan terlapisi rata.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan super crispy.
- Goreng sebentar daun kari, lalu taburkan di atas ayam.
- Sajikan panas!
