Capcay Sayur
Capcay adalah salah satu hidangan yang hampir selalu punya tempat di meja makan banyak keluarga. Sederhana, penuh warna, dan kaya isi, capcay sering jadi pilihan ketika ingin makan enak tanpa rasa bersalah. Perpaduan aneka sayuran, protein, dan kuah atau tumisan yang gurih membuat capcay terasa lengkap dalam satu piring. Simak resep Capcay yang sangat mudah dibuat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- 100 gr dada ayam fillet
- 100 gr udang, kupas
- 3 butir bakso ikan
- 1 buah wortel
- 1 genggam brokoli
- 1 genggam kembang kol
- 1 genggam sawi hijau
- 1 genggam sawi putih
- 1 lembar jamur kuping
- 3 buah jagung muda
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt jahe cincang
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm minyak goreng
- 250-300 ml air
Bumbu:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm Sasa Saus Tomat
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada putih
- 1 sdt minyak wijen
Pengental:
- 1 sdm maizena
- 3 sdm air
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak, tumis ayam, udang, dan bakso ikan sebentar hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
- Di pan yang sama, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan wortel dan jagung muda, aduk cepat.
- Masukkan brokoli, kembang kol, dan jamur kuping, aduk sebentar.
- Tuang air dan bumbu yang sudah dicampur, masak hingga mendidih.
- Masukkan kembali ayam, udang, dan bakso ikan, lalu masukkan sawi putih dan sawi hijau. Aduk cepat hingga layu.
- Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental. Masukkan daun bawang dan minyak wijen, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.
