Fu Yung Hai
Di Indonesia, kuliner Tionghoa sudah menjadi bagian penting dari kehidupan sehari-hari. Mulai dari mie goreng, capcay, ayam kungpao, hingga hidangan berbasis telur seperti Fu Yung Hai yang begitu populer. Hidangan satu ini punya rasa yang familiar, teksturnya lembut, dan biasanya diselimuti saus merah manis-asam yang membuatnya semakin lezat. Simak resep Fu Yung Hai yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- 5 butir telur
- 100 gr udang kupas, cincang kasar
- 100 gr fillet paha ayam, cincang
- 1 buah wortel, parut besar
- Secukupnya kol (75-100 gr), iris
- 1 batang daun bawang, diiris
- 2 sdm tepung sagu
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- Minyak untuk menggoreng
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- ½ sdt Sasa Bubuk MSG
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- 5 sdm Sasa Saus Tomat
- 2 sdm Sasa Saus Sambal Asli
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan 5 sendok makan air
- 250 ml air
- Segenggam kacang polong (frozen)
- Minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT:
- Fu Yung Hai: Campur semua bahan jadi satu. Adonan memang tidak sekental adonan bakwan tapi juga tidak encer seperti telur dadar.
- Panaskan minyak pada wajan (minyaknya agak banyak), tuang adonan fu yung hai (seperti buat telur dadar). Lalu goreng hingga fu yung hai matang merata dan berwarna kecoklatan. *1 resep ini biasanya saya 3x goreng.
- Saus: tumis bawang Putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tomat dan saus sambal, lalu tuang air. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan Sasa MSG. Menjelang mendidih masukkan kacang polong. Masak sebentar. Jika rasa sudah pas, tambahkan larutan maizena hingga kekentalan yang diinginkan.
- Hidangkan fu yung hai dengan sausnya.
