Tekwan Tenggiri

Siapa sih yang bisa menolak semangkuk tekwan tenggiri hangat dengan kuah bening yang gurih dan segar? Hidangan khas Palembang ini memang punya daya tarik tersendiri, dari aroma kaldu udangnya yang menggoda hingga tekstur kenyal bola ikan tenggiri yang bikin nagih di setiap suapan.

Tekwan tenggiri bukan cuma sekadar makanan berkuah biasa, tapi juga comfort food yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau ketika kamu ingin sesuatu yang ringan tapi tetap mengenyangkan. Perpaduan soun, jamur kuping, dan irisan bengkuang membuat hidangan ini semakin kaya tekstur dan rasa.

Kalau kamu penasaran bagaimana cara membuat tekwan tenggiri yang enak, gurih, dan tidak amis, tenang aja! Di artikel ini, kamu akan menemukan resep lengkap beserta tips agar hasilnya maksimal seperti buatan restoran. Yuk, langsung kita mulai!

1. Siapkan daging tenggiri giling, lalu tambahkan 4 putih telur.
2. Aduk hingga merata dengan tangan bersih, kemudian tambahkan air es secara bertahap.
3. Tambahkan garam dan Sasa MSG, lalu aduk hingga teksturnya padat dan tidak cair.
4. Tambahkan tapioka, lalu aduk hingga merata.
5. Ambil adonan tekwan sejumput, lalu masukkan ke dalam air panas yang sudah mendidih dengan kompor dimatikan.
6. Setelah semua adonan dibentuk, masak hingga tekwan matang.
7. Untuk kuah, tumis bawang putih cincang hingga harum dan kecokelatan.
8. Masukkan kulit dan kepala udang, tumis hingga berubah warna, lalu tambahkan air. Masak hingga mendidih, lalu saring.
9. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga matang dan harum.
10. Masukkan ebi cincang kasar dan udang cincang, lalu masak sebentar.
11. Tambahkan air kaldu udang, lalu beri Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam secukupnya.
12. Masukkan jamur kuping, bengkuang yang sudah dipotong kecil, dan tekwan.
13. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
14. Tekwan siap disajikan.