Sugeng Rawuh wonten ing Jawa Tengah
Lodeh khas Jawa Tengah dikenal dengan kuah santannya yang gurih dan sedikit manis, berpadu dengan sayuran seperti nangka muda, labu siam, kacang panjang, dan tempe. Sentuhan gula merah memberikan rasa yang lebih lembut dan khas dibandingkan daerah lain. Aroma rempah dari daun salam, lengkuas, serta bawang merah dan bawang putih membuat hidangan ini terasa hangat dan menenangkan. Lodeh Jawa Tengah sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat dalam menu rumahan sehari-hari.
Bahan-bahan
- 65ml Sasa Santan Cair
- 750ml air
- 150gr nangka muda
- 1 buah labu siam
- 1/2 papan tempe
- 1/2 ikat kacang panjang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm gula merah serut
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Potong nangka muda, labu siam, tempe, dan kacang panjang sesuai selera.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam dan lengkuas.
- Didihkan air di dalam panci, kemudian masukkan nangka muda terlebih dahulu hingga agak empuk.
- Masukkan labu siam, kacang panjang, dan tempe.
- Tambahkan bumbu tumis ke dalam panci, lalu masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
- Tuangkan Sasa Santan Cair, aduk perlahan hingga mendidih dan semua bahan matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
Kreasi Lodeh khas Jawa tengah
