25/07/2023
Bubur Ayam Betawi
Bubur ayam adalah salah satu makanan yang populer di berbagai daerah di Indonesia, termasuk di Betawi. Bubur Ayam Betawi punya ciri khas tersendiri, terutama dari penggunaan kuah kaldu yang gurih dan topping melimpah seperti suwiran ayam, cakwe, kacang kedelai goreng, dan kerupuk. Kalau kamu penasaran bagaimana cara membuat Bubur Ayam Betawi yang lezat dan otentik, yuk, simak resepnya di bawah ini!
BAHAN-BAHAN:
Bahan Bubur:
- 200 gram beras
- 1 potong paha ayam
- 1 buah labu siam
- 50 gram teri tawar kering
- 700 ml Sasa Santan Cair
- 2 butir telur ayam rebus
- 3 potong tahu goreng
- 300 ml Sasa Santan Cair
Bahan Bumbu Halus:
- 2 sdm irisan cabai merah
- 2 sdm irisan bawang merah
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 1 sdm irisan bawang putih
Bahan Bumbu Lain:
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 iris lengkuas
- 2 sdm minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT:
- Remas-remas labu siam potong dengan garam. Cuci bersih, tiriskan. Sisihkan. Rebus santan encer dan beras hingga menjadi bubur.
- Angkat dan sisihkan. Sayuran betawi: panaskan 2 sendok makan minyak di wajan antilengket. Tumis bumbu halus dan bumbu lain sampai harum.
- Masukkan paha ayam, tumis sampai setengah matang. Tambahkan labu siam, tahu goreng, dan telur ayam rebus. Tumis sejenak.
- Tuangkan Sasa Santan Cair. Masak di atas api sedang hingga santan mendidih (tidak pecah) dan sayuran matang.
- Siapkan mangkuk bubur. Tuang bubur, sayuran betawi, dan teri goreng. Santap bubur bersama kerupuk kecil.
