Biji Salak
Kalau ngomongin jajanan tradisional Indonesia yang manis, hangat, dan menenangkan, biji salak jadi salah satu yang selalu punya tempat spesial. Makanan khas yang sering hadir saat bulan Ramadan ini terkenal dengan teksturnya yang kenyal, kuah gula merah yang legit, serta saus santan gurih yang menyempurnakan rasanya. Simak resep Biji Salak yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- 200 gr ubi jalar, dikukus dan dihaluskan
- 20 gr gula halus
- 60 gr tepung tapioka
- ¼ sdt garam
- Air secukupnya (untuk merebus)
Bahan Air Gula Merah:
- 200 gr gula merah, disisir
- 800 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Larutan maizena secukupnya
Bahan Kuah Santan:
- 200 ml Sasa Santan Cair
- 100 ml air
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT:
- Kukus ubi jalar selama 15-20 menit atau hingga empuk. Angkat dan haluskan selagi hangat.
- Campurkan ubi halus, gula halus, tepung tapioka, dan garam. Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
- Ambil adonan sekitar 1 sendok teh, lalu bulatkan hingga habis.
- Didihkan air secukupnya. Masukkan bola ubi dan masak hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Rebus air, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut dan kuah harum. Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kuah mengental.
- Masukkan bola ubi ke dalam air gula merah. Aduk perlahan hingga bola ubi terbalut kuah. Matikan api.
- Masak Sasa Santan Cair, air, garam, dan daun pandan dengan api kecil hingga panas dan beruap ringan. Jangan sampai mendidih.
- Sajikan biji salak dengan siraman kuah santan. Nikmati hangat atau dingin.
