Gulai Cumi Tahu Khas Padang
Gulai merupakan salah satu kuliner khas Minangkabau yang terkenal dengan kuah santannya yang kaya rasa dan bumbu rempahnya yang menggugah selera. Salah satu varian gulai yang unik dan tak kalah nikmat adalah gulai cumi tahu khas Padang. Hidangan ini mengombinasikan cumi yang kenyal dengan tahu yang lembut, berpadu dalam kuah gulai berbumbu khas yang kaya akan rasa gurih dan sedikit pedas. Simak resep Gulai Cumi Tahu Khas Padang yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
Step 1:
- 500 gr cumi ukuran sedang, sudah dibersihkan dari tinta dan tulangnya
- Jeruk nipis
- Baking powder
Step 2, Isian Cumi:
- 200 gr tahu putih
- 1 telur
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 sdt tepung tapioka
- 1 daun bawang
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1 sdt gula
- ½ sdt lada dan Sasa Bubuk MSG
Step 3, Bumbu Halus:
- 10 bawang putih
- 6 bawang merah
- 10 cabe merah keriting
- 4 kemiri sangrai
- 2 ruas jahe & kunyit
- 1 jempol lengkuas
- 5 cabe rawit (opsional sesuai selera)
Step 4, Tumis:
- 6 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 100 ml Sasa Santan Cair
- 300 ml air
- Seasoning dengan 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam & gula
- ½ sdt lada bubuk
- Sasa Bubuk MSG secukupnya
- Lalu masukkan cumi, masak hingga matang
CARA MEMBUAT:
- Marinasi step 1 selama 10 menit.
- Chopper / haluskan isian cumi (step 2) lalu masukkan ke dalam cumi dan tutup dengan tusukan.
- Tumis bumbu halus (step 3), lalu tambahkan bahan-bahan step 4.
- Lalu masukkan cumi, masak hingga matang.
