Iwak Karing Betanak
Kalau berbicara soal kuliner Nusantara, ada begitu banyak sajian tradisional yang mungkin belum terlalu dikenal luas, tapi punya cita rasa luar biasa. Salah satunya adalah iwak karing betanak. Meski tampilannya sederhana, sajian ini menawarkan kelezatan gurih yang sulit dilupakan. Memadukan ikan asin yang gurih dengan kuah santan kaya rempah, iwak karing betanak bisa jadi menu andalan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Simak resep Iwak Karing Betanak yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- 250 ml Sasa Santan Cair
- 100 gr ikan asin (iwak karing), cuci bersih dan rendam sebentar agar tidak terlalu asin
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 buah cabai merah besar, iris tipis
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Rendam ikan asin selama 15-20 menit untuk mengurangi rasa asinnya, lalu tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Tuang Sasa Santan Cair ke dalam tumisan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan ikan asin dan cabai merah, lalu masak dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula jika diperlukan, lalu sajikan dengan nasi hangat.
