Soto Balungan
Soto merupakan salah satu sajian kuliner Indonesia yang sangat beragam. Setiap daerah punya ciri khas soto masing-masing, mulai dari kuah bening, santan, hingga bumbu rempah yang melimpah. Nah, salah satu jenis soto yang cukup unik dan menggugah selera adalah soto balungan. Simak resep Soto Balungan yang bisa kamu buat di rumah. Meskipun terlihat sederhana, soto balungan ternyata menyimpan nilai gizi yang cukup baik untuk tubuh. Kaldu yang dihasilkan dari tulang ayam atau sapi mengandung kolagen alami yang bermanfaat untuk kesehatan kulit dan sendi. Simak resep Soto Balungan yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
Kaldu:
- 650 gr iga sapi
- 2 batang sereh
- 2 liter air
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah iris
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas jempol jahe
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 ruas jari kencur
- 2 butir kemiri
- 5 cabe rawit
- 1 blok terasi
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 sdm merica butir
- 2 lembar daun salam
Seasoning:
- 1,5 sdt garam
- 2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
Tambahan:
- 1 pcs Sasa Santan Cair 65 ml
- 1 buah lobak
- 1/2 sdt pala bubuk
CARA MEMBUAT:
- Rebus 650 gr iga sapi dengan 2 liter air dan tambahkan 2 batang sereh. Masak dengan api kecil selama 1 jam.
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis dengan 2 lembar daun salam.
- Tuang bumbu yang sudah matang ke air rebusan iga lalu beri seasoning. Masak kembali 50 menit supaya iga benar-benar empuk.
- 15 menit terakhir masukkan potongan lobak, santan, dan pala bubuk.
- Soto balungan siap disajikan.
