Tempe Bacem
Tempe bacem adalah salah satu olahan tempe khas Jawa yang terkenal dengan cita rasa manis gurih dan aroma rempah yang khas. Hidangan sederhana ini sudah lama menjadi bagian dari masakan rumahan Indonesia. Meski bahan utamanya sangat terjangkau, rasa tempe bacem selalu terasa istimewa dan menghadirkan kehangatan di setiap sajian. Simak resep Tempe Bacem yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- 2 papan tempe, potong tebal
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 450 ml air
- 2 bungkus Sasa Santan Cair (65ml)
- 70 gr gula merah, sisir
- 3-4 sdm kecap manis
- 2 sdt air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
Bumbu Halus:
- 12 bawang merah
- 6 bawang putih
- 6 kemiri
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 2–3 sdm air (untuk membantu blender)
CARA MEMBUAT:
- Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar) dengan sedikit air.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Tuang air dan Sasa Santan Cair, aduk rata.
- Masukkan gula merah, kecap manis, air asam jawa, garam, gula pasir, lada bubuk, dan Sasa Bubuk MSG.
- Masukkan tempe, lalu masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
- Diamkan hingga tempe dingin dan bumbu makin meresap.
- Goreng tempe sebentar hingga kecoklatan (opsional untuk penyajian).
