Telur Rica Kemangi
320
Indonesia terkenal dengan kekayaan kuliner yang luar biasa. Setiap daerah punya masakan khas dengan cita rasa yang berbeda-beda. Salah satu sajian pedas yang populer dan sering bikin ketagihan adalah Telur Rica Kemangi. Hidangan ini menggabungkan gurihnya telur rebus, pedasnya bumbu rica khas Manado, serta segarnya daun kemangi yang harum. Simak resep Telur Rica Kemangi yang sangat mudah dibuat di rumah.
45 min
BAHAN-BAHAN:
- 8 butir telur
- 1 bungkus Sasa Santan Cair (65 ml)
- 1 batang serai, geprek
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 200 ml air
- 1 ikat kemangi
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
- 9 bawang merah
- 7 bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit (bisa disesuaikan)
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 50 ml minyak goreng
CARA MEMBUAT:
- Rebus telur selama 8–10 menit, angkat lalu rendam dalam air es. Kupas kulitnya. Waktu rebus bisa disesuaikan dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
- Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, kunyit, dan jahe bersama minyak hingga halus.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
- Tuang 200 ml air dan Sasa Santan Cair, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan Sasa Bubuk MSG, aduk hingga tercampur sempurna.
- Masukkan telur, masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
- Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat.
- Sajikan hangat.
TIPS PENYAJIAN:
Supaya makin nikmat, berikut beberapa ide penyajian yang bisa kamu coba:
- Dengan nasi putih hangat – Paling sederhana dan selalu berhasil bikin makan tambah nikmat.
- Sebagai lauk nasi uduk atau nasi kuning – Pedas gurihnya cocok dipadukan dengan nasi berbumbu.
- Dengan lontong atau ketupat – Bisa jadi alternatif menarik saat ada acara kumpul keluarga.
- Tambahkan lauk pelengkap – Temani dengan tahu goreng, tempe goreng, atau ikan asin agar semakin kaya rasa.
