Garang Asem Jamur Ayam
1637
Garang asem dikenal sebagai salah satu masakan tradisional yang punya karakter rasa sangat khas. Segar, gurih, dan sedikit asam, tapi tetap lembut di lidah. Ketika ayam dimasak bersama jamur dalam kuah bening beraroma rempah, hasilnya adalah hidangan yang terasa ringan namun tetap mengenyangkan. Garang Asem Jamur Ayam cocok dinikmati kapan saja, terutama saat kamu ingin makanan hangat yang tidak terlalu berat. Simak resep Garang Asem Jamur Ayam yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- 300 gr jamur tiram
- 300 gr paha ayam fillet
- 10 cabe rawit
- 3 daun salam
- 1 jempol lengkuas
- 1 ¼ sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
- daun pisang
- 1 pcs Sasa Santan Cair 65 ml
- 400 ml air
Bumbu Halus:
- 3 bawang putih
- 7 bawang merah
- 2 kemiri
Bumbu Iris:
- 3 cabai merah besar
- 3 cabai hijau besar
- 5 tomat hijau
- 2 tomat merah
Pelengkap:
- Kemangi
CARA MEMBUAT:
- Blender kasar bawang merah, bawang putih, kemiri.
- Suwir jamur tiram dan rendam dengan air panas. Lalu peras airnya, tiriskan.
- Potong ayam fillet ukuran dadu.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan aromatic, dan ayam fillet potong dadu. Masak hingga ayam berubah warna lalu tambahkan air.
- Seasoning dengan garam, gula, dan Sasa Bubuk MSG.
- Tambahkan juga Sasa Santan Cair.
- Tunggu hingga matang lalu masukkan jamur tiram, tomat, dan cabai. Aduk sebentar.
- Siapkan wadah yang sudah dialasi daun pisang. Tuang dan tutup kembali dengan daun pisang.
- Kukus 20 menit dan sajikan dengan kemangi.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Sajikan Selagi Hangat – Garang asem paling nikmat disantap saat kuahnya masih panas agar aroma dan rasa segarnya terasa maksimal.
- Padukan dengan Nasi Putih Pulen – Nasi hangat membantu menyerap kuah dan membuat rasa asam-gurihnya lebih seimbang.
- Tambahkan Lauk Kering Sederhana – Tempe goreng atau tahu goreng cocok untuk memberi kontras tekstur saat makan.
- Gunakan Mangkok Berpenutup – Menyajikan dalam mangkuk tertutup membantu menjaga suhu dan aroma kuah lebih lama.
- Lengkapi dengan Kerupuk Ringan – Kerupuk putih atau kerupuk bawang bisa jadi pelengkap tanpa mengganggu karakter rasa utama.
