Selamat Datang di Jakarta
Opor Jakarta atau Betawi memiliki kuah santan kental dan cita rasa gurih pekat dengan aroma rempah kuat.
Bahan-bahan
- 65ml Sasa Santan Cair
- 1/2 ayam boiler
- 1/2 papan tempe
- 3 buah kentang
- 3 batang daun bawang
- 20 cabai merah
- 10 cabai rawit
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- Jinten secukupnya
- Ketumbar secukupnya
- 1 batang sereh
- 1/2 ruas laos
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm bumbu dasar kuning
- 1 sdm bumbu dasar putih
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat
- Cuci ayam dan siapkan bumbu, haluskan cabai, jinten, ketumbar, bawang.
- Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus.
- Tambahkan sereh dan daun salam.
- Masukkan ayam dan tempe, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan santan, masak hingga mendidih.
- Masukkan kentang dan daun bawang.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu.
- Masak 3 menit lalu angkat dan sajikan.
Kreasi Opor khas Jakarta
