Wadi Patin adalah hidangan khas dari Kalimantan Tengah, Indonesia. Terkenal dengan bahan utamanya yaitu ikan patin. Ikan patin ini dimasak dengan cara digoreng atau direbus, kemudian disajikan dengan kuah khas yang berbahan dasar santan dan rempah-rempah.

Proses pembuatan wadi patin dimulai dengan memilih ikan patin yang segar, kemudian ikan tersebut dibersihkan dan dimasak sesuai dengan resep yang berbeda-beda tergantung pada preferensi dan tradisi masing-masing daerah. Salah satu versi paling umum adalah ikan patin yang digoreng hingga kecoklatan, kemudian disajikan dengan kuah santan kental yang diberi bumbu rempah-rempah seperti lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Wadi patin biasanya disajikan sebagai hidangan utama dalam makanan sehari-hari atau dalam acara-acara khusus seperti perayaan adat atau festival budaya. Rasanya yang kaya rempah dan santan serta tekstur ikan yang lembut membuat wadi patin menjadi hidangan yang disukai oleh penduduk setempat dan pengunjung.

Secara budaya, wadi patin juga memiliki nilai simbolis dalam masyarakat Kalimantan Tengah, sering kali dihadirkan dalam acara-acara kebersamaan atau sebagai bagian dari pemberian dalam upacara adat. Penggunaan ikan patin sebagai bahan utama mencerminkan adaptasi masyarakat Kalimantan Tengah terhadap sumber daya alam yang tersedia di daerah mereka dan kecintaan mereka terhadap hidangan laut.

Dengan demikian, wadi patin adalah salah satu contoh bagaimana masyarakat Kalimantan Tengah merawat dan mempertahankan warisan kuliner tradisional mereka, yang tidak hanya menyediakan nutrisi tetapi juga memperkaya identitas budaya mereka sebagai bagian dari kekayaan budaya Indonesia.