Resep Soto Banjar, Makanan Berkuah Khas Kalimantan yang Gurih

Soto Banjar adalah soto khas Banjar, Kalimantan Selatan yang dibuat dengan berbagai macam bahan seperti daging ayam dan rempah. Jika Sasa Genks ingin mencoba membuat hidangan tersebut di rumah, kamu bisa loh coba recook resep soto Banjar versi Kreasi Sasa. Soto Banjar memiliki kuah bening yang gurih dengan aroma rempah yang khas dan membangkitkan selera. Penggunaan rempah-rempah yang seimbang juga menunjukkan betapa kaya dan kompleksnya wisata kuliner Indonesia. Jadi, sudah siap untuk membuat soto Banjar di rumah? Cek resepnya di bawah ini.

Resep Soto Banjar Enak dan Simpel

Bahan-Bahan:

500 gram daging ayam, bisa menggunakan bagian dada atau paha
2 liter air
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
3 butir cengkeh
½ sdt merica butiran
Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Pelengkap:

100 gram bihun, rendam air hangat sampai lunak, tiriskan
2 buah kentang, rebus dan potong dadu
2 batang seledri, cincang halus
2 lembar daun bawang, iris halus
Bawang goreng untuk taburan
Telur rebus, bagi menjadi beberapa bagian
Jeruk nipis, potong menjadi wedges

Cara Membuat:

Rebus Ayam: Rebus ayam dalam air hingga matang dan empuk. Angkat ayam, dinginkan, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu untuk kuah soto.
Tumis Bumbu: Haluskan bumbu halus, kemudian tumis bersama dengan serai, daun salam, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.
Masak Kuah: Tuangkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Tambahkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, merica, garam, dan gula secukupnya. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
Penyajian: Siapkan mangkuk saji, taruh bihun, potongan kentang, suwiran ayam, seledri, dan daun bawang. Tuang kuah soto yang masih panas ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang goreng dan telur rebus di atasnya. Sajikan dengan irisan jeruk nipis di sampingnya.

Tips Masak Soto Banjar agar Tidak Gagal

1. Pilih Daging Ayam yang Tepat

Untuk membuat Soto Banjar yang autentik, gunakan daging ayam bagian paha karena lebih juicy dan flavorful dibandingkan dada. Plus, daging paha cenderung lebih lembut setelah dimasak.

2. Kuah yang Jernih dan Gurih

Rahasia kuah Soto Banjar yang bening dan gurih terletak pada api kecil dan proses masak yang sabar. Pastikan untuk selalu menggunakan api kecil saat merebus kaldu dan hindari mengaduknya terlalu keras agar kaldu tetap jernih.

3. Bumbu Halus yang Sempurna

Menghaluskan bumbu seperti kunyit, jahe, dan lengkuas secara tepat sangat penting. Gunakan ulekan atau blender untuk mendapatkan tekstur bumbu yang halus karena ini akan mempengaruhi aroma dan rasa dari Soto Banjar.

4. Menggunakan Tambahan Kaldu Bubuk

Jangan ragu untuk memanfaatkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam untuk menambah kedalaman rasa pada kaldu. Ini akan memperkaya rasa kuah dengan lebih praktis dan memastikan setiap suapan penuh dengan gurihnya rasa ayam. Sasa Kaldu Ayam dibuat dengan bahan-bahan pilihan dan berkualitas sehingga menghasilkan makanan yang melezatkan.

5. Pelengkap yang Lengkap

Pelengkap seperti bihun, telur rebus, kentang, seledri, dan daun bawang tidak hanya menambah tekstur tetapi juga rasa. Jangan lupa menambahkan bawang goreng dan irisan jeruk nipis saat penyajian untuk rasa yang lebih segar dan nikmat.

6. Penyajian yang Hangat

Soto Banjar paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Kuah yang masih beruap hangat akan mengeluarkan aroma rempah yang lebih kuat dan membuat pengalaman makan menjadi lebih menyenangkan.

Itulah salah satu resep dan tips masak soto Banjar yang bisa Sasa Genks ikuti. Kamu juga bisa membuat berbagai macam makanan unik, mudah, dan enak hanya di Kreasi Sasa. Selamat mencoba!