Ayam Songkem Goreng

Name: Ayam Songkem Goreng
Total time: 60 min

204

Ayam Songkem Goreng adalah perpaduan antara resep tradisional Madura dan sentuhan modern yang membuat hidangan ini semakin digemari. Aromanya kuat, rasanya gurih, dan sangat cocok disajikan dengan nasi hangat serta sambal pedas. Meskipun terlihat mewah, sebenarnya bahan-bahan untuk membuat ayam songkem tergolong sederhana dan semuanya mudah ditemukan di pasar. Simak resep Ayam Songkem Goreng yang bisa kamu buat di rumah.

60 min

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam kampung
1 jeruk nipis
2 serai
2 daun salam
Daun pisang

Bumbu halus:

30 cabe rawit merah
30 cabe rawit hijau
8 bawang merah
5 bawang putih
1 sdm garam
1 sdt Sasa Bubuk MSG
1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
½ sdt terasi
Minyak untuk menghaluskan

Bahan sambal mencit:

1 buah mangga muda
10 cabe rawit
1 buah tomat ukuran sedang
3 bawang putih
2 bawang merah
½ sdt terasi
1 sdt gula
½ sdt garam
½ sdt Sasa Bubuk MSG

CARA MEMBUAT:

Baluri ayam kampung dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit.
Sambil menunggu, siapkan panci kukusan serta chopper untuk menghaluskan bahan-bahan bumbu halusnya. Tambahkan juga garam, terasi, Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, dan Sasa Bubuk MSG. Aduk merata.
Siapkan daun pisang yang sudah dibakar sedikit supaya tidak kaku, tata daun salam dan serai. Timpa dengan ayam kemudian lumur seluruh permukaan ayam dengan bumbu halus.
Bungkus rapat dan kukus selama 60 menit. gunakan api sedang-kecil.
Goreng hingga kering kecoklatan, sajikan.

TIPS PENYAJIAN:

Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:

Jadikan Lauk Pendamping Nasi – Potongan ayam songkem goreng sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Bisa Dijadikan Bekal Praktis – Setelah digoreng, ayam bisa disimpan di wadah tertutup dan dibawa sebagai bekal makan siang.
Eksperimen Rasa – Tambahkan perasan jeruk limau atau taburan bawang goreng untuk memberikan aroma lebih kuat sesuai seleramu.

PRINT RESEP