Cireng Kuah Pedas
93
Kalau kamu pencinta jajanan khas Sunda, pasti sudah tidak asing dengan cireng. Camilan sederhana berbahan dasar tepung tapioka ini terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa gurih yang bikin nagih. Namun seiring berkembangnya kreasi kuliner, cireng kini hadir dalam berbagai variasi menarik, salah satunya adalah cireng kuah pedas. Simak resep Cireng Kuah Pedas yang sangat mudah dibuat di rumah.
45 min
BAHAN-BAHAN:
- 6 sdm tepung tapioka
- 300 ml air
- 2 siung bawang putih
- ½ batang daun bawang
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
- 1/4 sdt garam
- 10 sdm tapioka, untuk baluran
Bahan kuah:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 cabai merah besar
- 6 cabai rawit
- 2 cm kencur
- 300 ml air
- 1 butir telur
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ batang daun bawang
CARA MEMBUAT:
- Campur 6 sdm tepung tapioka, air, bawang putih halus, daun bawang, Sasa Bubuk MSG, dan garam. Aduk rata, masak di api kecil sambil terus diaduk hingga menjadi lem kental.
- Masukkan adonan lem ke dalam mangkuk berisi 10 sdm tepung tapioka kering, aduk rata hingga adonan bisa dipotek dan dibentuk.
- Ambil adonan sedikit demi sedikit, bentuk sesuai selera, balur tipis dengan sisa tepung tapioka.
- Panaskan minyak, goreng cireng sekali hingga putih krem dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan kencur. Tumis hingga harum, masukkan air, Sasa Bumbu Kaldu Ayam, garam, dan gula, aduk sebentar lalu didihkan.
- Kecilkan api, tuang telur kocok perlahan sambil diaduk hingga berserat, masukkan daun bawang.
- Tata cireng di mangkuk, siram kuah pedas telur di atasnya saat akan disajikan.
TIPS PENYAJIAN:
Agar pengalaman menikmati cireng kuah pedas semakin maksimal, kamu bisa mencoba beberapa tips berikut:
- Tambahkan Level Pedas Sesuai Selera – Gunakan cabai rawit lebih banyak untuk sensasi pedas kuat atau kurangi untuk rasa lebih ringan.
- Sajikan dengan Topping Favorit – Tambahkan bakso, sosis, atau telur agar lebih mengenyangkan.
- Taburi Bawang Goreng – Bawang goreng memberikan aroma gurih dan tekstur renyah.
- Nikmati Saat Kuah Masih Panas – Kuah panas membantu bumbu meresap sempurna ke dalam cireng.
