Udang Bakar Jimbaran

Name: Udang Bakar Jimbaran
Total time: 60 min

123

Kalau kita bicara soal kuliner khas Bali, pasti banyak orang langsung teringat pada sate lilit, ayam betutu, lawar, atau nasi jinggo. Tapi, ada satu hidangan seafood yang tak kalah populer dan selalu bikin rindu suasana pantai di Bali, yaitu udang bakar Jimbaran. Simak resep Udang Bakar Jimbaran yang bisa kamu buat di rumah.

60 min

BAHAN-BAHAN:

Bahan Sambal Matah:

10 bawang merah
15 cabe rawit merah
2 batang serai bagian putih
1 bawang putih
1 terasi
50 ml minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt Sasa Bubuk MSG

Bahan Nasi:

1 cup beras
Jus buah bit secukupnya
3 tetes pewarna merah

Bahan Bumbu Bakar:

10 bawang merah
4 bawang putih
12 cabe merah
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
Gula merah secukupnya
1 terasi
Sasa Bubuk MSG secukupnya
1 sdm mentega
1 sdm saus tiram
2 sdm Sasa Saus Sambal Asli
2 sdm Sasa Saus Tomat
1 sdm kecap

Bahan Lainnya:

Udang 6 ekor besar
Timun

CARA MEMBUAT:

Siapkan bahan-bahan untuk sambal matah, iris bawang, sereh, cabai, dan daun jeruk tipis-tipis.
Tambahkan terasi yang halus lalu siram dengan minyak panas, dan beri Sasa Bubuk MSG.
Selanjutnya masak nasi merah dengan air yang diganti dengan jus buah bit dan tambahkan 3 tetes pewarna merah.
Siapkan bahan bumbu halus untuk bumbu bakarnya.
Siapkan udang, buang kepala dan kulitnya lalu belah bagian punggungnya.
Masak bumbu halus hingga matang dan wangi, tambahkan mentega, saus, dan kecap.
Lalu tambahkan garam, gula, dan Sasa Bubuk MSG.
Siapkan teflon yang beda masak udang beri olesan bumbu bakar dan masak hingga berubah warna saja kemudian angkat.
Siapkan timun sebagai pelengkap dan garnish lainnya sesuai selera.
Cetak nasi dari warna putih ke merah dengan cetakan lalu beri garnish daun bawang dan udang di atasnya.

TIPS PENYAJIAN:

Supaya udang bakar Jimbaran makin nikmat, coba beberapa ide penyajian ini:

Sajikan dengan Lalapan Segar – Tambahkan timun, tomat, dan selada sebagai pelengkap segar.
Nikmati dengan Nasi Hangat atau Nasi Uduk – Udang bakar makin mantap kalau disantap dengan nasi hangat atau nasi uduk gurih.
Hidangkan dalam Gaya Jimbaran – Tata di atas piring besar bersama jagung bakar dan kerang, lalu sajikan untuk makan bersama keluarga.

PRINT RESEP