Tips
& Trik
03/06/2024

Resep Rawon Daging Sapi: Makanan Khas Jawa Timur yang Lezat

rawon daging

Halo, Sasa Genks! Siapa yang disini familiar dengan yang namanya rawon daging? Makanan rawon adalah salah satu jenis makanan khas dari Jawa Timur yang berupa sup daging sapi dengan kuah berwarna hitam. Kuah hitam tersebut dikarenakan penggunaan rempah kluwek sebagai bumbu utamanya. Rawon daging sapi sering kali disajikan dalam acara-acara penting seperti pernikahan dan upacara adat. Dulu, rawon hanya dapat dinikmati oleh kalangan tertentu, namun sekarang hidangan ini sudah bisa dinikmati oleh siapa saja di berbagai daerah di Indonesia bahkan di luar negeri. Tidak hanya itu, Sasa Genks juga bisa loh membuat hidangan tersebut di rumah karena resep rawon daging sapi sangat mudah diikuti. Simak cara membuat rawon daging di bawah ini.

 

Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi (pilih bagian sengkel atau sandung lamur)
  • 2 liter air
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 4 butir kluwek, ambil isinya dan rendam dalam air panas
  • 1 sendok makan gula merah
  • Garam secukupnya
  • Sasa Bubuk MSG secukupnya

Bumbu halus rawon daging:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1 cm kunyit, bakar
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas

Cara membuat rawon daging sapi:

  1. Potong daging sapi sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan. Haluskan semua bumbu halus.
  2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
  3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
  4. Tuangkan air, tambahkan gula merah, garam, dan Sasa Bubuk MSG. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1,5 hingga 2 jam.
  5. Cicipi rasa dan atur sesuai dengan preferensi.
  6. Angkat dan sajikan rawon daging sapi bersama nasi putih hangat, tauge pendek, telur asin, dan Sasa Sambal Terasi. Tambahkan taburan bawang goreng dan kerupuk udang untuk sensasi yang lebih nikmat.

 

Tips dan Trik untuk Membuat Rawon Daging Sapi Lebih Lezat

  • Kluwek merupakan salah satu kunci dari cita rasa dan warna hitam pada rawon. Pastikan kamu memilih kluwek yang sudah matang dan rendam dalam air panas sebelum digunakan untuk menghilangkan rasa pahit.
  • Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak seperti sengkel atau sandung lamur agar kuah lebih gurih dan daging lebih empuk.
  • Jangan terburu-buru saat memasak rawon. Waktu yang lama diperlukan untuk memastikan daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
  • Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti tempe atau tahu goreng sebagai pelengkap.

 

Kandungan Gizi dalam Rawon Daging Sapi

Rawon daging sapi tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Berikut adalah beberapa kandungan gizi yang terdapat dalam rawon daging sapi:

  • Protein: Daging sapi adalah sumber protein hewani yang sangat baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
  • Vitamin dan Mineral: Bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, dan kunyit tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga memberikan berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, zat besi, dan antioksidan.
  • Serat: Sayuran pelengkap seperti tauge menambah kandungan serat dalam hidangan ini, membantu pencernaan.

 

Oh ya Sasa Genks, kamu pasti pernah bertanya jika “1 kg daging rawon untuk berapa orang?”. Jadi, 1 kg daging sapi dapat disajikan untuk sekitar 5 hingga 6 orang, tergantung pada ukuran porsi yang diinginkan. Jika porsi yang disajikan lebih besar atau jika hidangan ini adalah satu-satunya makanan utama, mungkin akan cukup untuk sekitar 4 orang. Namun, jika rawon disajikan sebagai bagian dari hidangan yang lebih besar dengan pelengkap lainnya, 1 kg daging bisa mencukupi untuk sekitar 6 hingga 8 orang. Sebagai panduan:

  • Porsi besar: 4 orang
  • Porsi sedang: 5-6 orang
  • Porsi kecil (dengan banyak pelengkap): 6-8 orang

Itulah salah satu cara membuat rawon daging sederhana yang bisa kamu buat di rumah. Kamu juga bisa mencari resep unik lainnya seperti semur daging atau sayur bunga pepaya. Selamat mencoba!

facebook twitter whatsapp linkedin
Sasa Store Tokopedia Bukalapak Shopee WhatsApp

Apa yang ingin kamu tanyakan ?

Halo, ada yang bisa kami bantu?
Apakah masih ada yang ingin ditanyakan?
YA TIDAK
Berikan penilaian untuk kami
         
Terima kasih atas penilaiannya.
TUTUP