Gulai Babat
Gulai babat adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan kuah santannya yang gurih, kaya rempah, dan aroma yang menggoda. Perpaduan bumbu seperti kunyit, jahe, serai, dan ketumbar menghasilkan cita rasa khas yang hangat dan menggugah selera.
Buat kamu yang suka olahan jeroan, resep gulai babat ala Sasa ini wajib banget dicoba di rumah. Dengan teknik memasak yang tepat, babat bisa jadi super empuk, tidak bau, dan meresap sempurna dengan kuah gulai yang kental. Menariknya, kamu juga bisa bikin gulai babat dengan bahan sederhana tapi tetap terasa seperti masakan restoran. Cocok banget disajikan sebagai menu spesial keluarga atau saat kumpul bareng orang tersayang.
BAHAN-BAHAN:
- Babat 250 gr
- 15 bawang merah
- 10 bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 sereh
- 2 daun salam
- 4 daun jeruk
- 3 ruas lengkuas
- 1 sdm rempah padang
- 1 sdt lada
- 1 bungkus Sasa Santan Cair
- Air secukupnya
- Gula
- Garam
- Sasa MSG
CARA MEMBUAT:
- Siapkan babat, cuci bersih, lalu potong sesuai selera.
- Rebus atau presto babat hingga lembut kurang lebih 1 jam.
- Haluskan bahan bumbu, kecuali bahan aromatik.
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan bahan aromatik dan masak hingga matang.
- Tambahkan bumbu rempah Padang, lalu aduk hingga merata.
- Masukkan babat yang sudah lembut, lalu aduk hingga merata.
- Tambahkan Sasa Santan Cair dan air secukupnya.
- Tambahkan garam, lada, dan Sasa MSG, lalu masak hingga bumbu meresap.
- Taburi bawang goreng, lalu gulai babat siap disajikan.
TIPS PENYAJIAN:
Supaya gulai babat kamu makin nikmat, ini beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
1. Sajikan hangat dengan nasi putih pulen
Kuah gulai yang gurih paling pas dinikmati selagi hangat bersama nasi putih—biar makin nendang!
2. Tambahkan pelengkap khas
Seperti bawang goreng, sambal, atau perasan jeruk nipis untuk menambah rasa segar dan balance.
3. Gunakan mangkuk dalam (deep bowl)
Agar kuah santan tetap hangat lebih lama dan tampil lebih menggugah selera.
4. Padukan dengan lauk lain
Misalnya telur rebus, kerupuk, atau sambal lado, biar makin lengkap ala hidangan rumah makan Padang.
5. Perhatikan tekstur babat
Pastikan babat sudah direbus hingga empuk sebelum dimasak, karena ini kunci utama kelezatan gulai babat.
kalau kamu suka masakan berkuah santan, coba juga Resep Gulai Cincang Padang gurih ini
.jpg)
