Ayam Balado Padang
93
Kalau kamu pecinta masakan pedas dengan bumbu yang kaya rasa, ayam balado Padang bisa jadi salah satu hidangan yang wajib dicoba. Sajian khas Minang ini dikenal dengan sambal merahnya yang menggoda, perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang meresap sempurna ke dalam daging ayam. Simak resep Ayam Balado Padang yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ayam potong
- 500 ml air
- 1 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Balado:
- 18 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 24 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 6 cabai merah besar
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
- 1 sdt garam
CARA MEMBUAT:
- Didihkan 500 ml air, masukkan ayam dan Sasa Ungkep Ayam Kuning. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan air hampir habis. Angkat ayam.
- Goreng ayam sebentar hingga permukaannya set. Sisihkan.
- Belah cabai merah besar dan buang bijinya. Rebus cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih selama 5–7 menit hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Ulek bahan rebusan hingga kasar, jangan terlalu halus.
- Panaskan minyak goreng agak banyak, tumis sambal ulek hingga matang, berwarna merah tua, dan minyak naik ke permukaan.
- Tambahkan garam, Sasa MSG, dan air asam jawa, aduk hingga rata dan aroma keluar.
- Masukkan ayam goreng ke dalam sambal, aduk perlahan. Masak dengan api kecil hingga sambal mengental dan menempel sempurna di ayam.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
TIPS PENYAJIAN:
Agar pengalaman makan semakin nikmat, kamu bisa mencoba beberapa tips penyajian berikut.
- Sajikan dengan Nasi Hangat – Ayam balado paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat agar rasa pedas gurihnya lebih terasa.
- Tambahkan Lalapan Segar – Timun, selada, atau daun kemangi membantu menyeimbangkan rasa pedas.
- Lengkapi dengan Kerupuk – Kerupuk memberi tekstur renyah yang membuat hidangan lebih variatif.
- Sajikan dengan Sambal Tambahan – Jika suka ekstra pedas, tambahkan sambal terasi atau sambal ijo sebagai pelengkap.
