Gurame Rica Rica
Gurame rica-rica adalah salah satu masakan khas Nusantara yang berasal dari Sulawesi Utara. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas dan aromatiknya, berkat campuran bumbu rempah yang kaya. Jika kamu menyukai makanan dengan rasa kuat dan bumbu yang meresap sempurna, gurame rica-rica adalah pilihan yang sangat tepat.
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan gurame, fillet, potong-potong
- 1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original 225 gr
- Minyak goreng secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 14 sdm air es
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat
CARA MEMBUAT:
- Adonan basah: Buat larutan 7 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dengan 14 sendok makan air dingin, aduk hingga rata. Sisa tepung digunakan sebagai adonan kering.
- Dua langkah mudah crispy ala Sasa:
a. Celupkan ikan ke dalam adonan basah,
b. Gulingkan ke dalam adonan kering, tekan-tekan 5x. - Goreng dalam minyak panas api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Bumbu: panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan daun jeruk, tambahkan garam dam gula pasir, masak hingga matang. Angkat.
- Letakkan ikan dalam piring saji lalu tuang bumbu cabai diatasnya, sajikan.
TIPS PENYAJIAN:
Agar gurame rica-rica buatanmu sempurna, berikut beberapa tips yang bisa kamu ikuti:
1. Gunakan Ikan Segar
Ikan gurame segar akan menghasilkan rasa yang lebih lezat. Pilih ikan yang matanya masih jernih dan dagingnya kenyal.
2. Atur Tingkat Kepedasan
Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera. Jika kamu tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit merah.
3. Tumis Bumbu dengan Sempurna
Pastikan bumbu rica-rica ditumis hingga matang dan harum untuk menghilangkan rasa langu dari rempah.
4. Jangan Terlalu Lama Menggoreng Ikan
Menggoreng ikan terlalu lama bisa membuat dagingnya kering dan keras. Goreng hingga kulitnya garing, tetapi daging dalamnya tetap lembut.
5. Sajikan Segera
Gurame rica-rica paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Jika didiamkan terlalu lama, bumbu bisa mengendap dan ikan kehilangan tekstur renyahnya.
.jpg)
