Ayam Goreng Lado Ijo
62
Ayam goreng selalu punya tempat spesial di hati banyak orang. Siapa sih yang bisa menolak aroma harum ayam yang digoreng hingga matang sempurna? Tapi, kali ini kita tidak hanya bicara soal ayam goreng biasa. Ada satu kreasi yang begitu khas dari ranah Minang, yaitu Ayam Goreng Lado Ijo. Sajian ini menyajikan kombinasi nikmat antara gurihnya ayam goreng dan pedas segar dari sambal lado ijo yang khas. Simak resep Ayam Goreng Lado Ijo yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ayam kampung
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- Air secukupnya
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
Bahan lado ijo:
- 25 buah cabe keriting hijau
- 8 buah cabe hijau besar
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau, potong menjadi 8 bagian
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, dimemarkan
- Minyak secukupnya
- ½ sdt Sasa Bubuk MSG
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula
CARA MEMBUAT:
- Ayam ungkep: cuci bersih ayam, tiriskan. Masukkan ayam ke dalam pan, beri bumbu halus, Sasa Bubuk MSG, garam, daun salam, lengkuas, serai dan air secukupnya. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap. Setelah itu, goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan, kemudian tiriskan.
- Bumbu cabe ijo: cincang kasar cabe hijau keriting, cabe hijau besar, bawang merah, dan bawang putih dengan food processor.
- Panaskan minyak secukupnya, masukkan lado ijo, beri daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Masak dengan api kecil hingga bumbu matang (tidak berbau langu).
- Tambahkan tomat hijau, lalu bumbui dengan Sasa Bubuk MSG, garam, dan gula. Masak sebentar dan jika rasa sudah pas, matikan api.
- Siram ayam yang sudah digoreng dengan lado ijo, lalu sajikan dengan nasi hangat.
TIPS PENYAJIAN:
Supaya semakin nikmat, berikut beberapa cara menyajikan Ayam Goreng Lado Ijo yang bisa kamu coba:
- Sajikan dengan Nasi Putih Hangat – Ayam goreng lado ijo paling enak disantap bersama nasi putih pulen yang masih hangat.
- Lengkapi dengan Lalapan Segar – Timun, daun kemangi, atau kol segar bisa jadi pasangan yang pas untuk menyeimbangkan rasa pedasnya.
- Cocok untuk Makan Bersama – Sajikan dalam piring besar di tengah meja, sehingga semua bisa mengambil ayam goreng lado ijo sesuai selera.
