Cumi Bakar Sambal Terasi ala Sunda
88
Masakan khas Sunda terkenal dengan kesegarannya, sambal yang menggigit, serta cara pengolahan yang sederhana namun tetap menggugah selera. Salah satu olahan seafood yang mulai naik daun dari dapur Sunda adalah Cumi Bakar Sambal Terasi. Hidangan ini berhasil memadukan kelezatan seafood segar dengan pedas gurihnya sambal terasi yang khas. Siapa pun yang pernah mencobanya pasti tahu, rasa cumi yang dibakar dengan bumbu rempah lalu dicocol sambal terasi bisa bikin kamu ketagihan. Simak resep Cumi Bakar Sambal Terasi ala Sunda yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- 500 gr cumi, bersihkan
- 1 jeruk nipis
- 1 sdm baking soda
- 400 ml air
- 3 sdm Sasa Sambal Terasi
- 1 sdm Sasa Saus Tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm madu
- 1/3 sdt Sasa Bubuk MSG
CARA MEMBUAT:
- Bersihkan cumi, buang tulang & tintanya dan sambungkan kembali bagian kepala menggunakan tusuk gigi. Beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Rendam dengan air dan baking powder selama 15 menit supaya teksturnya tidak alot.
- Siapkan saus bakaran dengan campuran Sasa Sambal Terasi ala Sunda, saus tomat, kecap manis, madu, dan Sasa Bubuk MSG.
- Setelah 15 menit, olesi cumi dengan saus bakaran dan marinasi 20 menit. Lebih lama lebih baik supaya meresap.
- Bakar menggunakan teflon (boleh dialasi dengan daun pisang), jangan lupa dibalik dan diolesi kembali dengan saus bakaran (kurang lebih 10 menit).
- Boleh di torch untuk menambah aroma smokey.
TIPS PENYAJIAN:
Biar makin mantap, coba beberapa ide penyajian berikut:
- Disajikan dengan Nasi Liwet atau Nasi Uduk – Rasa gurih dari nasi dan aroma santannya bikin cumi bakar makin komplet.
- Tambahkan Lalapan Segar dan Sambal Tambahan – Daun kemangi, timun, dan tomat segar bisa jadi pelengkap sempurna.
- Sajikan di Atas Hot Plate – Jika ingin suasana makan lebih spesial, gunakan hot plate agar cumi tetap hangat dan aromanya keluar.
- Dijadikan Menu Bento atau Bekal – Potong kecil-kecil, lalu tata bersama nasi, sayur rebus, dan irisan telur rebus untuk makan siang praktis.
- Pelengkap Menu Bakar-Bakaran – Gabungkan dengan ayam bakar, tahu tempe bakar, dan jagung bakar di acara keluarga.
Lihat resep lainnya seperti Tahu Krispi Sambal Terasi yang lezat dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
_(1)_(1).jpg)
