Produk Terkait:
Indonesia dikenal dengan keanekaragaman kuliner yang memanjakan lidah. Setiap daerah memiliki sajian khas yang unik dan menggugah selera. Salah satu kuliner khas yang wajib dicoba adalah Kaledo, hidangan ikonik dari Palu, Sulawesi Tengah. Kaledo merupakan singkatan dari "Kaki Lembu Donggala," yang secara harfiah berarti kaki sapi dari Donggala. Selain lezat, Kaledo juga memiliki manfaat kesehatan. Tulang sumsum sapi kaya akan kolagen, yang baik untuk kesehatan kulit, rambut, dan sendi. Kandungan mineral seperti kalsium dan fosfor dalam sumsum tulang juga bermanfaat untuk memperkuat tulang dan gigi.
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg kaki sapi, bersihkan
- 2 liter air
- 5 buah asam jawa mentah, cuci bersih
- Bawang merah (goreng sebagai taburan) secukupnya
- 20 buah cabe rawit merah, ditumbuk kasar
- 1 butir jeruk nipis, ambil air perasannya
- 2 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- Garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Masak daging dan tulang kaki sapi sampai empuk. Matikan api, tunggu sampai dingin dan lemak mengapung. Setelah itu buang lemaknya dan saring kaldunya.
- Rebus lagi kaki sapi dengan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi, tambahkan garam, asam jawa dan cabe rawit halus sambil diaduk rata. Masak sampai beraroma harum dan matang. Angkat.
- Taburkan bawang merah goreng dan beri air perasan jeruk nipis.
TIPS PENYAJIAN:
Kaledo biasanya disajikan dengan nasi putih dan pelengkap seperti sambal terasi dan lalapan. Namun, keunikan Kaledo terletak pada cara menyantap tulang sumsumnya. Pengunjung sering menggunakan sedotan untuk menikmati sumsum tulang yang gurih dan kaya akan rasa. Ini adalah pengalaman kuliner yang unik dan mengesankan bagi siapa saja yang mencobanya.
