Kuah Daun Singkong
181
Ada banyak masakan Indonesia yang bisa dibilang sederhana tapi rasanya luar biasa nikmat. Salah satunya adalah Kuah Daun Singkong, hidangan khas yang sering hadir di meja makan rumah-rumah di berbagai daerah. Meskipun tampilannya sederhana, kuah daun singkong punya cita rasa gurih, segar, dan kaya aroma yang bikin siapa pun ingin nambah nasi. Simak resep Kuah Daun Singkong yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- 200 gr daun singkong, cuci bersih
- 1/2 papan tempe, potong dadu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking soda, untuk merebus
- 1 liter air
- 1 bungkus Sasa Santan Cair (200 ml)
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
Seasoning:
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Minyak & air secukukupnya
Pelengkap:
- 2 cabe merah besar, potong serong
CARA MEMBUAT:
- Goreng tempe yang telah dipotong dadu hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.
- Rebus daun singkong dalam air yang diberi ½ sdt garam dan ½ sdt baking soda selama 8-10 menit hingga empuk. Angkat, siram dengan air dingin, lalu peras dan potong-potong.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar.
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
- Tuang air secukupnya, kemudian tambahkan Sasa Santan Cair, aduk rata.
- Masukkan daun singkong rebus, tempe goreng, dan bumbu, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan potongan cabe merah besar, masak sebentar, lalu angkat dan sajikan hangat.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Sajikan dengan Nasi Hangat – Kuah daun singkong paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan sambal terasi.
- Tambahkan Lauk Goreng – Temani dengan ikan goreng, ayam goreng, atau tahu-tempe untuk rasa yang makin lengkap.
- Bisa Jadi Menu Bekal – Simpan kuah dalam wadah terpisah dari nasi agar tidak tumpah dan tetap segar saat disantap.
- Tambahkan Irisan Cabai atau Pete – Kalau suka pedas atau ingin sensasi lebih “berani”, tambahkan cabai rawit atau pete saat memanaskan.
