Soto Sokaraja

• 500 gr daging sapi

• 1 liter air

• 50 gram soun, rendam air dingin dan tiriskan

• 50 gram taoge pendek, cuci bersih

• 150 gr kedelai goreng

• 3 cm jahe, memarkan

• 2 batang serai, memarkan

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 3 sdm kecap manis

• Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi secukupnya

 

Bumbu yang Dihaluskan:

• 7 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 3 cm kunyit, bakar

• 5 butir kemiri sangrai

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt merica bubuk

 

Pelengkap:

• Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng dan kerupuk

 

Sambal Soto:

• 150 gr kacang tanah, goreng dan haluskan.

 

Bumbu yang Dihaluskan:

• 7 buah cabai rawit merah

• 3 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1/2 sdt garam

• 1 sdm gula merah iris

• 1 sdm air asam.