Ayam Woku Kemangi Pedas
146
Masakan Indonesia memang terkenal kaya akan rempah, salah satu keistimewaan yang bikin siapa pun sulit menolak kelezatannya. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah punya cara unik dalam mengolah bahan dasar sederhana menjadi sajian luar biasa. Salah satunya adalah Ayam Woku Kemangi, masakan khas dari Manado, Sulawesi Utara, yang begitu harum, pedas, dan penuh cita rasa. Simak resep Ayam Woku Kemangi yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- 12 bawang merah
- 7 bawang putih
- 3 kemiri
- 5 cabe merah besar
- 7 cabe rawit
- 2 ruas jahe
- 500 gr paha ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1 jeruk nipis
- 1 bks Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky
Bahan Tumisan:
- 2 lbr daun kunyit
- 2 lbr daun pandan
- 2 batang serai
- ½ sdt garam
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- ½ sdt Sasa Bubuk MSG
- 1 sdm gula
- 350 ml air
- 2 tomat
- 2 genggam kemangi
- ½ jeruk nipis
CARA MEMBUAT:
- Sangrai bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri.
- Haluskan bersama dengan cabe merah besar, cabe rawit, dan jahe.
- Siapkan ayam yang sudah dipotong ukuran lebih kecil, beri perasan jeruk nipis, tambahkan garam, lada, dan baluri tipis dengan Sasa Tepung Bumbu Ala Kentucky.
- Goreng di minyak panas hingga garing kecoklatan, sisihkan.
- Tumis bumbu halus dzn tambahkan bahan aromatik lainnya hingga wangi dan matang.
- Tambahkan air dan seasoing.
- Tambahkan juga Sasa Bubuk MSG dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam supaya makin sedap.
- Setelah pas, besarkan api dan masukkan ayam. Aduk hingga bumbu terbalur sempurna lalu masukkan tomat, kemangi, dan beri perasan jeruk nipis.
- Sajikan.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Sajikan dengan Nasi Hangat dan Lalapan – Nasi putih hangat sangat cocok untuk menyerap kuah woku yang pedas dan gurih. Tambahkan lalapan segar seperti mentimun dan kemangi untuk pelengkap.
- Lengkapi dengan Perkedel atau Tahu Goreng – Menu pendamping seperti perkedel kentang atau tahu goreng akan menambah variasi rasa dalam satu piring.
- Bisa Dibuat Versi Presto – Jika kamu menggunakan ayam kampung, ayam bisa dipresto dulu agar lebih empuk sebelum dimasak woku.
- Tambahkan Perasan Jeruk Limo – Untuk aroma segar yang lebih kuat, perasan jeruk limo di akhir penyajian akan memperkaya rasa.
- Cocok Dijadikan Menu Jamuan – Sajikan ayam woku kemangi di piring saji besar dengan hiasan irisan tomat dan daun kemangi untuk tampilan yang menggoda saat jamuan keluarga.
Lihat resep lainnya seperti Ayam Goreng Rempah yang lezat dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
.jpg)
