Coconut Tres Leches Cake
Tres leches cake adalah kue yang sangat populer di Amerika Latin, dengan tekstur yang lembut dan lembap karena direndam dalam tiga jenis susu—susu evaporasi, susu kental manis, dan krim kental. Kali ini, kita akan membahas variasi kue tres leches dengan tambahan kelapa, yang memberikan sentuhan eksotis dan rasa tropis yang menggoda. Kombinasi kelapa dan susu membuat kue ini semakin kaya rasa, manis, dan tentunya lezat.
BAHAN-BAHAN:
- 5 telur pisahkan dari kuningnya
- 70 dan 30 gr gula halus
- 240 ml susu full cream
- 180 gr tepung terigu serbaguna
- 1 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt vanilla extract
- Sejumput garam
Coconut Milk Texture:
- 225 ml air hangat
- 75 gr Sasa Santan Omega 3 bubuk
Topping:
- 200 ml whipping cream
- 50 ml Sasa Santan Omega 3
- Gula sesuai selera
- Stroberi
- Coconut flakes
CARA MEMBUAT:
- Pecahkan telur pisahkan dari kuningnya, sisihkan.
- Sisihkan putih telur, beri 70 gr gula secara bertahap lalu mixer hingga medium peaks.
- Di wadah berbeda siapkan kuning telur yang sudah dipisahkan, masukkan 30 gr gula halus, kocok hingga mengembang.
- Setelah mengembang masukkan susu, aduk hingga merata.
- Masukkan tepung terigu dan vanilla extract, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan putih telur campurkan ke adonan kuning telur secara perlahan.
- Setelah itu masukkan adonan kuning telur yang sudah tercampur tadi dengan adonan putih telur, aduk adonan secara perlahan hingga tercampur rata.
- Tuangkan adonan ke cetakan, panggang dengan suhu 160 derajat celcius 30-35 menit.
- Dinginkan kue yang sudah matang, potong sisihnya agar rapi.
- Siapkan 225 ml air hangat dan tuangkan 75gr Sasa Santan Omega 3 bubuk, aduk hingga tercampur, tuang ke kue vanilla yang sudah matang.
- Tuang whipping cream, mixer hingga kaku, tambahkan 50 ml Sasa Santan Omega 3, mixer hingga tercamour rata.
- Beri whipping cream yang sudah mengembang ke adonan kue dengan rata, beri toping coconut flakes dan stroberi, dinginkan di kulkas 1 jam agar set. Potong kue agar bisa dinikmati.
TIPS PENYAJIAN:
Untuk membuat Coconut Tres Leches Cake semakin menggoda saat disajikan, berikut beberapa tips yang bisa kamu coba:
1. Sajikan dalam Wadah Cantik
Sajikan kue ini dalam wadah yang elegan atau loyang bening agar lapisan kue dan susu terlihat jelas. Tres leches cake memang identik dengan tampilannya yang lembut dan basah, sehingga menyajikannya dalam wadah transparan bisa memperlihatkan keindahan tersebut.
2. Tambahkan Buah Segar
Untuk memberikan rasa segar, tambahkan irisan buah-buahan tropis seperti mangga, stroberi, atau kiwi di atas krim kocok. Buah segar ini akan menambah keindahan tampilan kue sekaligus memberi sentuhan rasa asam manis yang menyegarkan.
3. Sajikan Dingin
Coconut Tres Leches Cake paling nikmat disajikan dalam keadaan dingin. Pastikan kue didinginkan setidaknya selama 2 jam atau lebih sebelum disajikan, sehingga teksturnya lebih lembap dan rasanya lebih meresap.
4. Potongan Kecil yang Elegan
Saat menyajikan kue ini, potong menjadi bagian kecil yang elegan. Karena kue ini cukup manis dan lembut, potongan kecil sudah cukup untuk memberikan kenikmatan setiap suapnya.
