Dendeng Balado Basah
252
Masakan Indonesia selalu punya daya tarik tersendiri, terutama dari kekayaan bumbu dan cita rasanya yang beragam. Salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan rasa pedas menggoda adalah dendeng balado. Hidangan ini dikenal dengan irisan daging sapi tipis yang dimasak bersama sambal merah pedas yang kaya rempah. Simak resep Dendeng Balado Basah yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- 500 gr daging sapi (khas dalam)
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 1 lt air
- Jeruk nipis
- Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 15 cabe merah keriting
- Garam
- Sasa MSG
- ½ sdm air asam jawa
CARA MEMBUAT:
- Siapkan daging sapi bagian has dalam, lalu iris tidak terlalu tipis dengan arah berlawanan dari serat daging.
- Rebus daging atau gunakan panci presto agar proses memasak lebih cepat dengan menambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, dan Sasa bumbu kaldu rasa sapi. Masak hingga daging empuk.
- Setelah empuk, daging ditumbuk. Dapat juga ditambahkan kentang goreng sebagai pelengkap.
- Untuk membuat sambal, rebus cabai merah dan bawang merah. Selanjutnya, haluskan cabai dan bawang dengan cara diulek atau diblender, namun agar rasanya lebih nikmat sebaiknya diulek.
- Panaskan minyak, lalu tumis cabai hingga harum dan minyak terlihat terpisah. Tambahkan air asam jawa, garam, dan MSG Sasa secukupnya. Setelah koreksi rasa, masukkan daging dan aduk hingga merata.
- Dendeng siap disajikan.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa dicoba:
- Sajikan dengan Nasi Hangat – Dendeng balado paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat agar rasa pedas dan gurih lebih seimbang.
- Tambahkan Lalapan Segar – Sajikan dengan mentimun, selada, atau tomat untuk memberi sensasi segar.
- Pelengkap Lauk Pendamping – Bisa disajikan bersama telur dadar, sambal tambahan, atau sayur tumis.
- Simpan sebagai Stok Lauk – Dendeng balado bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali saat dibutuhkan.
