Ikan Woku Belanga
2273
Ikan Woku Belanga adalah salah satu hidangan khas Sulawesi Utara yang punya karakter sangat kuat. Begitu namanya disebut, yang terbayang bukan hanya ikan berbumbu, tapi juga aroma rempah segar yang semerbak dan rasa pedas hangat yang membangkitkan selera. Masakan ini sering dianggap sebagai representasi kekayaan bumbu Nusantara, terutama dari Manado dan sekitarnya. Simak resepnya di bawah ini.
50 min
BAHAN-BAHAN:
- 900 gr ikan, potong sesuai selera
- 1 ikat kemangi
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar pendek daun pandan
- 1 batang daun bawang
- Garam & gula, secukupnya
- Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 15 cm kunyit
- 10 cm jahe
- 10 butir kemiri
- 7 cabai merah besar
- 20 cabai rawit
CARA MEMBUAT:
- Rendam ikan dengan daun jeruk dan garam, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis sebentar semua bahan bumbu halus sampai layu. Kemudian blender hingga halus.
- Masukkan bumbu yang sudah dihalusi ditumis kecoklatan, lalu masukkan kemangi, serai, daun jeruk dan daun pandan. Tambahkan garam, gula dan Sasa Kaldu Rasa Ayam.
- Masukkan ikan kedalam tumisan bumbu tadi.
- Tambahkan air sampai ikan setengah terendam, masukkan daun bawang.
- Masak hingga matang dan airnya menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Sajikan Selagi Hangat – Ikan Woku Belanga paling nikmat saat baru matang karena aroma rempahnya masih kuat.
- Padukan dengan Nasi Putih Hangat – Nasi membantu menyeimbangkan rasa pedas dan asam dari kuah woku.
- Lengkapi dengan Sambal dan Lalapan – Sambal dabu-dabu dan lalapan segar membuat hidangan terasa lebih hidup.
- Gunakan Wadah Besar untuk Disantap Bersama – Penyajian ala keluarga membuat suasana makan lebih hangat.
- Tambahkan Daun Kemangi Terakhir – Masukkan kemangi sesaat sebelum disajikan agar aromanya tetap segar.
_(2)_(1).jpg)
