Japanese Korokke
Japanese Korokke atau kroket Jepang adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Jepang, namun juga dicintai oleh banyak orang di seluruh dunia. Makanan ini terinspirasi dari kroket klasik Prancis, namun Jepang menyesuaikannya dengan selera lokal. Korokke biasanya dibuat dari kentang yang dihaluskan, dicampur dengan berbagai bahan seperti daging, sayuran, atau seafood, kemudian dibentuk menjadi bulatan atau oval kecil, dilapisi tepung roti, dan digoreng hingga renyah.
BAHAN-BAHAN:
- 4 buah kentang, kupas kulit, dan potong-potong
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 buah bawang bombay size besar, cincang dadu
- 3 jamur shitake kering, rendam air hangat dan potong
- 500 gr daging sapi giling
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt Sasa MSG
Pelapis:
- 3-4 sdm tepung terigu
- 2 butir telur, kocok
- secukupnya tepung panko (bulir kasar)
CARA MEMBUAT:
- Rebus kentang yang sudah dipotong selama 15 menit. Setelah matang, haluskan kentang.
- Tumis bawang bombay, wortel, jamur, dan daging sapi. Tambahkan garam, gula, lada hitam, dan Sasa MSG. Masak hingga harum & koreksi rasa.
- Tambahkan semua bahan dan bumbu ke dalam kentang yang sudah dihaluskan.
- Kemudian campur dan aduk rata.
- Ambil adonan secukupnya, beri keju mozarella lalu bulatkan. Lakukan sampai habis.
- Simpan adonan di dalam freezer 10 menit.
- Lapisi kentang dengan terigu, telur, dan terakhir tepung panko.
- Goreng di api sedang sampai matang kecoklatan.
- Sajikan dengan cabbage salad dan saus wijen.
TIPS PENYAJIAN:
Agar pengalaman menikmati Japanese Korokke lebih maksimal, ada beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
1. Sajikan dengan Kol Iris Segar
Kol segar yang diiris tipis merupakan pendamping klasik untuk korokke. Rasa segar dan renyah dari kol memberikan keseimbangan terhadap tekstur korokke yang creamy di dalam dan renyah di luar. Tambahkan sedikit saus tonkatsu di atas kol untuk menambah rasa.
2. Nikmati dengan Saus Tonkatsu
Saus tonkatsu adalah saus khas Jepang yang sering disajikan bersama korokke. Saus ini memiliki rasa manis, gurih, dan sedikit asam yang sangat cocok dipadukan dengan kroket renyah. Kamu bisa membeli saus tonkatsu di supermarket, atau membuatnya sendiri di rumah dengan campuran kecap Inggris, saus tomat, dan sedikit gula.
3. Sajikan sebagai Bento
Korokke juga bisa menjadi salah satu lauk dalam kotak makan siang bento ala Jepang. Padukan korokke dengan nasi, telur dadar, sayuran tumis, dan irisan buah segar untuk makan siang yang lezat dan seimbang.
4. Korokke sebagai Makanan Utama
Jika kamu ingin menjadikan korokke sebagai makanan utama, sajikan dengan nasi putih hangat dan sup miso. Kombinasi ini memberikan asupan karbohidrat, protein, dan serat yang seimbang serta memenuhi kebutuhan nutrisi harianmu.
