Dendeng Batokok
416
Dari sekian banyak kuliner Minang yang menggoda selera, dendeng batokok adalah salah satu yang punya tempat khusus di hati para pecinta makanan pedas dan gurih. Hidangan ini memang terlihat sederhana: irisan tipis daging sapi yang digeprek dan dibalur sambal cabai hijau atau merah. Tapi jangan salah, di balik kesederhanaannya, tersimpan rasa yang sangat kaya—dan dijamin bikin nambah nasi! Simak resep Dendeng Batokok yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- 5 pcs baput
- 1 sdm ketumbar
- 3 cm jahe
- 5 sdm air
Bahan rebusan:
- 200 gr daging
- 1 l air
- 2 sdt garam
- 1 sdt Sasa Bubuk MSG
- Sasa Tepung Bumbu Serbaguna
Bahan sambal:
- 10 pcs bawang merah
- 10 pcs cabe merah
- 2 pcs tomat
- 100 ml minyak
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2 pcs daun jeruk
CARA MEMBUAT:
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Masukkan bahan bumbu halus dan bahan rebusan kedalam panci, masak hingga daging empuk.
- Angkat, lalu geprek daging hingga tipis, balurkan dengan tepung bumbu serbaguna.
- Panaskan minyak, goreng daging selama 5-7 menit hingga sedikit kering. Sisihkan.
- Ulek/chopper bamer, cabe merah, dan tomat.
- Tumis sambal dan daun jeruk hingga air berkurang.
- Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, sajikan dengan daging goreng.
TIPS PENYAJIAN:
Supaya dendeng batokok makin menggoda, coba sajikan dengan cara-cara berikut:
- Disajikan dengan Nasi Hangat dan Sambal Tambahan – Nikmati bersama nasi putih hangat dan sambal ekstra kalau kamu penggemar rasa pedas.
- Lengkapi dengan Daun Singkong atau Sayur Urap – Hidangan ini cocok disantap bersama sayur sederhana khas Minang.
- Jadikan Menu Lauk Bekal – Praktis dan tetap lezat walau disantap dingin.
- Sajikan untuk Tamu Spesial – Pas banget dijadikan hidangan utama saat ada tamu atau acara keluarga.
- Disimpan sebagai Lauk Frozen – Rebus dan geprek dagingnya, lalu simpan dalam freezer. Tinggal goreng dan siram sambal saat dibutuhkan.
Lihat resep lainnya seperti Dendeng Balado Kering yang lezat dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
