Kerak Telor

Name: Kerak Telor
Total time: 35 min

794

Kerak telor bukan sekadar makanan tradisional, tapi juga bagian dari cerita panjang budaya Betawi. Begitu mendengar namanya, banyak orang langsung teringat suasana Jakarta tempo dulu, ondel-ondel, tanjidor, dan hiruk pikuk pesta rakyat. Makanan ini memang punya daya tarik tersendiri, bukan hanya dari rasanya, tapi juga dari proses memasaknya yang unik dan penuh karakter. Simak resepnya di bawah ini.

35 min

BAHAN-BAHAN:

100 gr beras ketan
1 butir telur bebek
3 sdm serundeng kelapa
2 sdm bawang goreng
1/2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam

CARA MEMBUAT:

Rendam beras ketan selama 5 jam atau semalam. Cuci bersih dan tiriskan dari air.
Masukkan beras ketan di teflon, tuang dengan air cukup hingga terendam. Masak dengan api kecil hingga air mengering. Tutup teflon agar matangnya lebih merata.
Kocok telur bebek dengan Sasa Kaldu Ayam dan 1 sdm serundeng. Tuang ke atas ketan yang sudah kering. Setelah benar-benar kering, angkat dan balik kerak telor, masak terus hingga benar-benar matang, kering dan renyah.
Angkat dan sajikan di atas piring.

TIPS PENYAJIAN:

Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:

Sajikan Selagi Hangat – Kerak telor paling nikmat saat baru matang karena teksturnya masih renyah dan aromanya kuat.
Nikmati Tanpa Lauk Tambahan – Rasa gurih ketan, telur, dan kelapa sangrai sudah cukup kaya tanpa pendamping lain.
Taburan Kelapa dan Ebi Melimpah – Tambahan ini membuat rasa semakin gurih dan autentik.
Cocok Dimakan Langsung dari Alasnya – Penyajian sederhana ala kaki lima justru memberi sensasi khas kerak telor.
Padukan dengan Minuman Hangat – Teh tawar atau kopi hitam sederhana cocok menemani rasa gurihnya.

PRINT RESEP