Mangut Lele
13595
Mangut lele adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan kuah santan pedas dan aroma rempah yang kuat. Ikan lele yang digoreng lalu dimasak dalam bumbu mangut membuat rasanya gurih, pedas, dan sangat menggugah selera. Dengan sentuhan bumbu dari Sasa, masakan ini jadi lebih praktis dibuat tanpa mengurangi cita rasa autentiknya. Cocok disantap bersama nasi hangat untuk makan siang yang bikin nagih.
50 min
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor lele
- 1 pcs sasa santan omega 3
- 1 ikat kemangi
- 1 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai hijau besar
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 buah jeruk nipis
- 500 ml air
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai merah kriting
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah kemiri
- 3 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
CARA MEMBUAT:
- Cuci bersih lele dan marinasi menggunakan jeruk nipis dan garam.
- Goreng lele hingga kering dan matang.
- Tumis bumbu halus hingga tanak, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas geprek.
- Tambahkan 1 pcs Sasa santan omega 3 dan 500 ml air, aduk rata supaya santan tidak pecah.
- Jangan lupa untuk menambahkan 1 sdt garam, gula dan 1 sdt Sasa MSG.
- Masukan lele goreng ke kuah mangut, di tambahkan dengan kemangi, irisan tomat, irisan cabai dan masak hingga matang.
TIPS PENYAJIAN:
Supaya mangut lele terasa makin nikmat dan menggugah selera, ada beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba, nih:
- Sajikan selagi hangat. Mangut lele paling enak disantap saat kuah santannya masih hangat agar rasa rempah dan pedasnya lebih terasa maksimal.
- Tambahkan nasi hangat sebagai pelengkap. Kuah mangut yang gurih dan pedas paling pas dipadukan dengan nasi putih hangat supaya makan jadi lebih nikmat dan mengenyangkan.
- Lengkapi dengan lalapan segar. Tambahkan timun, kemangi, atau kol rebus untuk memberikan sensasi segar yang menyeimbangkan rasa gurih dan pedas.
- Sesuaikan tingkat kepedasan. Kamu bisa menambahkan atau mengurangi cabai sesuai selera agar rasa mangut lele tetap nyaman dinikmati semua orang.
