Tum Ayam
476
Bali terkenal dengan kuliner khasnya yang kaya rempah dan aroma menggugah selera. Salah satu hidangan tradisional yang wajib dicoba adalah Tum Ayam. Makanan ini mirip dengan pepes, di mana daging ayam dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Bedanya, tum ayam menggunakan bumbu khas Bali yang kaya rempah, sehingga rasanya lebih kompleks dan aromanya sangat harum. Simak resep tum ayam yang mudah dibuat di rumah.
50 min
BAHAN-BAHAN:
- 500 gr ayam giling
- Secukupnya daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 65 ml Sasa Santan Cair
- 1 butir telur
- 1 sdm kaldu bubuk
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 5 cabai rawit merah
- 7 cabai merah keriting
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 2 batang serai
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdm terasi bakar
- 50 ml minyak
CARA MEMBUAT:
- Blend semua bumbu halus, tumis dengan daun jeruk hingga matang.
- Masukkan bumbu halus ke dalam wadah berisi ayam, aduk rata.
- Tambahkan santan, telur, kaldu bubuk, dan garam. Koreksi rasa.
- Masukkan adonan ke dalam daun pisang, bungkus, dan kukus selama 40 menit.
- Angkat dan sajikan dengan irisan cabai.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin menarik, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Sajikan dengan Nasi Hangat – Nasi putih atau nasi merah cocok sebagai pendamping agar lebih mengenyangkan.
- Tambahkan Sambal Matah atau Sambal Terasi – Kombinasi pedas dan segar dari sambal bikin rasa tum ayam makin mantap.
- Pelengkap Sayuran Segar – Timun, lalapan, atau urap sayur bisa jadi pendamping yang menyegarkan.
- Bisa Disimpan Sebagai Meal Prep – Tum ayam bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari dan tinggal dikukus ulang sebelum disajikan.
Lihat resep lainnya seperti botok jamur yang lezat dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
.jpg)
