Oseng Sapi Maranggi
46
Oseng sapi maranggi bakal makin enak kalau dagingnya empuk dan bumbunya meresap sampai ke dalam. Biar hasilnya pas, kamu bisa mulai dari pilih daging yang lebih lembut seperti has dalam atau has luar. Kalau mau ekstra empuk, coba marinasi pakai sedikit parutan nanas. Nggak perlu lama-lama, cukup sebentar aja biar teksturnya nggak malah jadi terlalu lembek.
Supaya bumbunya makin nendang, marinasi daging minimal 30 menit sebelum dimasak. Pas masak, pakai api sedang biar bumbu pelan-pelan meresap. Tambahin sedikit air atau kaldu, lalu masak sampai kuahnya menyusut (asat). Selamat mencoba dengan resep berikut, ya!
60 min
BAHAN-BAHAN:
- 500 gr beef slice
- 8 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 jempol lengkuas
- 1 ruas jahe
- ½ sdt jinten
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- ½ sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt lada putih bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm margarin untuk tumis
Bahan Sambal:
- 10 cabai rawit merah
- 10 cabai rawit hijau
- 1 tomat, iris
- 7 bawang merah, iris
- 1 sdt gula
- ½ sdt Sasa MSG
- 1 jeruk limau
CARA MEMBUAT:
- Siapkan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, jinten, dan ketumbar.
- Marinasi daging dengan bumbu halus, lalu tambahkan garam, lada, dan Sasa MSG.
- Tambahkan kecap manis dan air asam jawa, lalu diamkan sekitar 5 menit.
- Sambil menunggu, siapkan sambal: ulek kasar cabai dengan gula, garam, dan Sasa MSG.
- Tambahkan tomat dan bawang merah iris, lalu aduk dan tekan sedikit hingga tercampur. Sisihkan.
- Lelehkan margarin, lalu tumis beef slice hingga matang atau agak kering dengan api besar.
- Bisa ditambahkan torch untuk aroma bakaran.
- Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.
TIPS PENYAJIAN:
Biasanya olahan daging itu paling enak disantap dengan saran-saran penyajian berikut:
- Sajikan dengan nasi putih hangat pulen agar makin nikmat
- Jangan lupa tambahkan sambal biar makin menggugah selera
- Sajikan bersama lalapan sayur supaya seimbang
- Bawang goreng bisa jadi garnis yang cocok agar visual makanan semakin cantik dan aroma wangi
_(1)_(1).jpg)
