Gemblong
53
Indonesia memiliki banyak sekali jajanan tradisional yang masih bertahan hingga sekarang. Salah satu camilan klasik yang masih sering ditemui di pasar tradisional adalah gemblong. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal di dalam dan dilapisi gula merah yang manis serta sedikit renyah di luar. Simak resep Gemblong yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- 200 gr tepung ketan
- 200 gr kelapa parut (setengah tua)
- ½ sdt garam
- 65 ml Sasa Santan Cair
- 90 ml air
- 1 lembar daun pandan
Bahan Lapisan Gula:
- 150 gr gula merah, serut
- 50 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
- 130 ml air
- 1 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT:
- Campurkan tepung ketan, kelapa parut, dan garam hingga rata.
- Panaskan Sasa Santan Cair, air, dan daun pandan hingga hangat (tidak mendidih).
- Tuangkan cairan hangat sedikit demi sedikit ke campuran tepung dan kelapa sambil diaduk hingga adonan dapat dipulung tanpa retak.
- Ambil adonan secukupnya, bentuk menjadi lonjong atau sesuai selera.
- Panaskan minyak dengan api sedang, goreng gemblong hingga matang dan permukaannya berwarna cokelat keemasan. Tiriskan.
- Masak gula merah, gula pasir, garam, air, dan daun pandan hingga larut dan sedikit mengental.
- Masukkan gemblong ke dalam larutan gula, aduk hingga gula menempel merata. Setelah itu, matikan api tetapi tetap aduk hingga gula mengkristal dan melapisi gemblong secara merata.
- Angkat dan biarkan dingin.
TIPS PENYAJIAN:
Agar gemblong terlihat lebih menggugah selera saat disajikan, beberapa tips berikut bisa dicoba.
- Sajikan Saat Hangat - Gemblong terasa lebih nikmat ketika disajikan hangat karena teksturnya masih lembut.
- Gunakan Piring Kayu atau Anyaman - Penyajian menggunakan alas tradisional dapat menambah kesan klasik pada camilan ini.
- Tambahkan Taburan Kelapa Parut - Kelapa parut kukus bisa memberikan rasa gurih tambahan.
- Sajikan dengan Teh Hangat atau Kopi - Minuman hangat sangat cocok dipadukan dengan manisnya gemblong.
