Paru Goreng Cabe Ijo
150
Masakan Nusantara memang tidak pernah kehabisan ide untuk memanjakan lidah, dan salah satu olahan yang selalu jadi favorit di warung nasi Padang atau rumah makan khas Minang adalah paru goreng cabe ijo. Teksturnya yang garing di luar namun empuk di dalam, berpadu sempurna dengan sambal cabe hijau yang pedas, segar, dan harum. Hidangan ini sering bikin orang nambah nasi tanpa sadar! Simak resep Paru Goreng Cabe Ijo yang bisa kamu buat di rumah.
90 min
BAHAN-BAHAN:
- 500 gr paru sapi
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 jempol jahe
- 1 jempol lengkuas
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- 1 bks Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky
Bahan-bahan Sambal Ijo:
- 10 cabe hijau besar
- 25 cabe rawit hijau
- 4 bawang putih
- 8 bawang merah
- 3 lbr daun jeruk
- 3 tomat hijau
- ½ sdt garam
- ½ sdt Sasa Bubuk MSG
- ¾ sdt gula
- Minyak secukupnya
- Jeruk nipis
CARA MEMBUAT:
- Rebus paru dengan bahan aromatik selama 20 menit kemudian iris tipis.
- Tambahkan ketumbar bubuk, bawang putih bubuk, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi.
- Baluri dengan Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky dan goreng hingga krislpi. Sisihkan.
- Rebus semua bahan untuk sambal ijo.
- Ulek kasar, tambahkan seasoning dan Sasa Bubuk MSG.
- Tumis sambal ulek dengan tomat hijau dan daun jeruk. Sebentar saja.
- Beri Perasan Jeruk nipis.
- Hidangkan dengan paru goreng dan nasi hangat.
TIPS PENYAJIAN:
Agar sajian ini makin menggoda, berikut beberapa ide penyajian yang bisa kamu coba di rumah:
- Nikmati dengan Nasi Putih Hangat – Rasa gurih dan pedas dari paru cabe ijo paling cocok disantap bersama nasi hangat yang pulen.
- Sajikan dengan Sayur Daun Singkong Rebus – Tambahan sayur rebus bisa menyeimbangkan rasa pedas dan memberikan sentuhan segar.
- Lengkapi dengan Sambal Tambahan – Kalau suka ekstra pedas, sediakan Sasa Sambal Terasi atau sambal bawang sebagai pelengkap.
- Cocok Dijadikan Menu Bekal – Karena sambalnya tidak cepat basi, paru goreng cabe ijo cocok dibawa untuk makan siang di kantor atau sekolah.
- Tambahkan Kerupuk atau Rempeyek – Tekstur kriuk dari kerupuk akan menambah keseruan saat menyantap menu ini.
Lihat resep lainnya seperti Dendeng Cabe Hijau yang lezat dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
