Sotong Otak-Otak
76
Sotong otak-otak mungkin belum sepopuler olahan seafood lainnya seperti cumi goreng tepung atau udang saus padang, tapi begitu kamu mencobanya, dijamin bakal langsung jatuh cinta. Hidangan ini menghadirkan perpaduan antara sotong yang kenyal dan isian otak-otak yang lembut serta gurih. Rasanya unik, aromanya menggoda, dan cocok banget buat kamu yang suka kuliner laut dengan sentuhan khas Nusantara. Simak resep Sotong Otak-Otak yang mudah dibuat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- Cumi 500 gr
- Telur 1 butir
- Sasa Santan Cair 30 ml atau setengah bungkus kecil
- Tapioka 2 sdm
Bumbu halus:
- Cabe merah 5 batang
- Cabe rawit merah 5 batang
- Serai 1 batang
- Daun jeruk 3 lembar
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 4 siung
- Jahe 2 cm
- Kunyit 2 cm
- Lengkuas 3 cm
- Garam
- Gula
- Sasa Bubuk MSG
- Lada
CARA MEMBUAT:
- Siapkan sotong yang sudah dibersihkan lalu buang bagian kulitnya.
- Cincang halus sotong atau bisa juga dengan chopper.
- Haluskan bumbu halus kemudian tumis hingga matang.
- Setelah itu campur sotong dengan 1 butir telur, dan ½ bungkus Sasa Santan Cair.
- Aduk merata lalu tambahkan bumbu yang sudah ditumis.
- Tambahkan juga garam, lada, dan Sasa Bubuk MSG kemudian aduk merata.
- Terakhir tambahkan tepung tapioka lalu aduk merata.
- Siapkan daun kelapa isi dengan isian otak-otak lalu bungkus.
- Setelah dibungkus, bakar dengan teflon atau bakar dengan arang agar lebih enak.
- Bakar kedua sisi sampai matang.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini makin menarik dan nikmat disajikan, kamu bisa mencoba beberapa cara berikut:
- Sajikan dengan Sambal Kecap Pedas – Menambah sensasi pedas manis yang pas untuk otak-otak gurih.
- Tambahkan Perasan Jeruk Nipis – Untuk cita rasa segar alami dari laut.
- Hidangkan di Atas Daun Pisang atau Piring Kayu – Membuat tampilannya lebih tradisional dan wangi.
- Nikmati Selagi Hangat – Karena saat masih hangat, aroma dan rasa otak-otak sotong akan terasa maksimal.
