Asem-Asem Daging
271
Asem-asem daging adalah salah satu hidangan berkuah khas Nusantara yang punya ciri rasa segar, gurih, dan sedikit pedas. Kuahnya bening, ringan, dan punya aroma rempah yang menenangkan. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas, saat tubuh lagi butuh yang segar, atau ketika kamu ingin makan berkuah tanpa rasa yang terlalu berat. Simak resep Asem-Asem Daging yang bisa kamu buat di rumah.
60 min
BAHAN-BAHAN:
- 350 gr daging sapi
- 500 ml air
- 1 sdt baking powder
Bahan tumis:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 10 cabe rawit utuh
- 3 cabe merah besar
- 3 cabe hijau besar
- 1 jempol lengkuas
- 5 belimbing wuluh
- 3 tomat hijau
- 2 tomat merah
- 2 lbr daun salam
- 1 sdm kecap manis
- 45 gr gula kelapa
- 1 sdt garam
- 3 sdm air asam jawa
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt Sasa Bubuk MSG
- 1 ½ sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi
- 500 ml air
- Pelengkap: bawang goreng
CARA MEMBUAT:
- Potong daging melawan serat.
- Marinasi selama 30 menit dengan baking powder dan bilas dengan air bersih.
- Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, belimbing wuluh, cabe merah, dan cabe hijau.
- Masukkan daging dan air. Masukkan Air asam jawa, gula, garam, lada, Sasa Bubuk MSG, kecap, Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi.
- Masak 20 menit/bumbu meresap.
- Setelah matang dan empuk dagingnya, tambahkan tomat hijau, tomat merah, belimbing wuluh, dan cabe rawit utuh.
- Sajikan dan taburi dengan bawang goreng.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Jadikan Lauk Pendamping Nasi – Sajikan bersama nasi hangat dan lauk sederhana seperti tempe goreng atau tahu bacem.
- Bisa Dibuat Menu Prep – Masak dalam jumlah lebih banyak, simpan di kulkas, dan hangatkan sewaktu-waktu untuk makan cepat.
- Eksperimen Rasa – Jika suka pedas, bisa tambahkan irisan cabai rawit segar saat penyajian. Kalau suka lebih asam, tambah perasan sedikit jeruk nipis ketika di meja makan.
