Kue Bugis Ketan Putih
2516
Halo Sasa Genks! Siapa di sini yang suka kue tradisional Indonesia? Kali ini, kita akan membahas salah satu kue tradisional yang manis dan lembut, yaitu Kue Bugis. Kue yang satu ini pasti sudah tidak asing lagi buat kalian, terutama bagi yang suka camilan manis. Kue Bugis, juga dikenal dengan nama kue mendut, adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari daerah Bugis, Sulawesi Selatan. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, dengan isian kelapa parut manis yang membuatnya semakin nikmat.
50 min
BAHAN-BAHAN:
Bahan Kulit:
- 150 gram tepung ketan
- 1 buah kentang, kukus, haluskan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm gula tepung
- 100-120 ml Sasa Santan Cair
Bahan Isian:
- 120 gram kelapa parut
- 50 gram gula pasir
- 75 gram gula merah, sisir
- 1/4 sdt garam
- 1 1/2 sdt tepung ketan
- 1 tangkai daun pandan atau 1/2 sdt vanili bubuk
- 150 ml air
CARA MEMBUAT:
- Isian: Campur semua bahan, masak hingga air menyusut.
- Campurkan ketan, gula, dan garam. Masukkan kentang dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni.
- Ambil sedikit adonan ketan, pipihkan, kemudian beri isian. Kemudian tutup.
- Bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 15 sampai 20 menit.
TIPS PENYAJIAN:
- Pilih Bahan Berkualitas: Pastikan menggunakan tepung ketan dan kelapa yang segar untuk mendapatkan tekstur kue yang lembut dan rasa yang gurih.
- Penggunaan Daun Pisang: Daun pisang tidak hanya memberikan aroma khas pada kue, tetapi juga membantu menjaga kelembapan kue. Pastikan daun pisang sudah dibersihkan dan dilayukan sebentar di atas api agar lebih mudah dibentuk.
- Santan yang Tepat: Gunakan santan kental agar adonan ketan lebih lezat dan tidak mudah pecah saat dikukus. Kamu bisa membuat santan sendiri dari kelapa parut atau menggunakan santan instan berkualitas.
- Penyimpanan Kue: Jika tidak langsung habis, simpan kue bugis dalam wadah tertutup di suhu ruang. Kue ini bisa bertahan hingga dua hari di suhu ruang dan lebih lama jika disimpan di dalam kulkas. Untuk menyajikan kembali, cukup kukus sebentar agar tekstur kembali lembut.
- Penyajian: Kue Bugis paling enak disajikan dalam keadaan hangat dengan taburan kelapa parut di atasnya. Kamu juga bisa menyajikannya dengan teh atau kopi untuk menambah kenikmatan.
Manfaat Kue Bugis
Tidak hanya lezat, Kue Bugis juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Sumber Energi: Tepung ketan yang digunakan dalam kue ini merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk menambah energi.
- Kaya Serat: Kelapa parut yang menjadi isian kue mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
- Rendah Lemak: Kue Bugis relatif rendah lemak jika dibandingkan dengan kue-kue lainnya yang menggunakan banyak mentega atau margarin.
