Mooncake

Mooncake atau kue bulan biasanya disajikan saat perayaan tahun baru imlek. Makanan imlek ini disediakan untuk menghormati leluhur di musim gugur. Dalam ritual tersebut, satu keluarga akan berkumpul untuk berdoa dan menyantap hidangan khas imlek bersama yang mengharapkan agar mendapatkan keberuntungan. 

Bersumber dari China Highlight, dalam budaya Tionghoa, bentuk dari kue bulan melambangkan kelengkapan dan kebersamaan. Oleh karena itu memakan kue bulan akan membawa kemakmuran dan reuni bagi seluruh keluarga.

Cara membuat kue bulan sangatlah mudah karena membutuhkan bahan yang sederhana. Jadi, kali ini Sasa ingin membagikan resep mooncake anti gagal dan pastinya rasanya enak. Simak resep di bawah ini.

Bahan Kulit:

• 300 gr terigu
• 150 ml sirup
• 75 ml minyak kacang
• 1 sdt air abu

Bahan Sirup:

• 1 kg gula pasir
• 750 ml air
• 1 buah jeruk lemon, peras

Bahan Isian:

• 250 gr kacang merah kering
• 300 ml air
• 125 gr gula pasir
• 2 sdm mentega

1. Sirup: Campurkan semua bahan yang telah disiapkan kemudian masak sampai mengental dan dinginkan.
2. Siapkan kulit moon cake.
3. Campur terigu dengan sirup, minyak serta air abu. Aduk rata dan uleni sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Diamkan adonan selama kurang lebih 3 jam. Agar tidak kering, tutup dengan serbet basah di atas wadah yang digunakan.
5. Siapkan cetakan moon cake. Taburkan tepung terigu ke dalam cetakan. Usahakan merata dan tidak terlalu tebal.
6. Ambil sedikit adonan kemudian cetak di dalam cetakan.
7. Tambahkan isian pada bagian tengahnya. Usahakan agar seluruh isian tertutup kulit adonan.
8. Siapkan oven. Panggang adonan selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
9. Moon cake tradisional isi kacang merah pun siap disajikan.

Itulah langkah cara membuat kue mooncake. Sangat sederhana bukan? Dan juga, kamu bisa memilih isian kue bulan yang sesuai dengan preferensi kamu loh seperti keju, green tea atau bahkan pasta biji lotus. Temukan resep hidangan lainnya hanya di Sasa. Masak mudah tanpa ribet dengan Sasa.

Baca juga: Ayam Kodok Spesial Imlek