Nasi Kuning Ayam Kalasan
196
Nasi kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu hadir di berbagai perayaan atau sebagai menu istimewa sehari-hari. Warna kuningnya yang cerah berasal dari kunyit, memberikan tampilan yang menggugah selera sekaligus aroma yang khas. Jika biasanya nasi kuning disajikan dengan aneka lauk seperti telur dadar dan serundeng, kali ini kita akan memadukannya dengan Ayam Kalasan, ayam goreng khas Yogyakarta yang kaya akan bumbu rempah dan gurih manis karena proses perebusannya dengan air kelapa. Simak resep lengkapnya di bawah ini.
120 min
BAHAN-BAHAN:
Step 1: Nasi Kuning
- 500 gr beras pulen
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
Step 2: Bumbu Halus
- 50 ml Sasa Santan Cair
- 675 ml air
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai
- 4 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun pandan
- 1 jempol lengkuas
Step 3: Ayam Kalasan
- 4 potong paha ayam
- Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan
- Tepung terigu
- Air secukupnya
Bahan pelengkap:
- Telur dadar
- Timun
- Bawang goreng
- Sasa Sambal Terasi
CARA MEMBUAT:
Nasi Kuning:
- Blender bawang putih, bawang merah, dan kunyit lalu tambahkan bumbu halus dan beras di dalam rice cooker.
- Masak menggunakan rice cooker.
Ayam Kalasan:
- Ungkep ayam dengan 1 bungkus Sasa Bumbu Ungkep.
- Goreng hingga kecoklatan.
- Tambahkan terigu ke Bumbu Ungkep untuk dibuat kremesan goreng.
TIPS PENYAJIAN:
Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Tambahkan Serundeng Kelapa – Serundeng kelapa yang manis gurih akan semakin melengkapi rasa nasi kuning dan ayam kalasan.
- Gunakan Ayam Kampung untuk Rasa Lebih Otentik – Jika ingin rasa lebih autentik, gunakan ayam kampung agar teksturnya lebih kenyal dan sedap.
- Bisa Dibuat Stok dan Dipanaskan Kembali – Ayam kalasan bisa disimpan dalam kulkas dan digoreng saat akan disajikan kembali.
Lihat resep lainnya seperti nasi ayam kandar yang lezat dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
