Pindang Patin

• 2 ekor ikan patin ukuran sedang, masing-masing potong 3 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang daun serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 100 gr nanas, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• garam & gula pasir secukupnya
• 1 sdt Sasa Bubuk MSG
• 2 sdt gula pasir
• 1500 ml air
• 1 sdt asam Jawa
• 1 batang daun bawang, potong 1 1/2 cm
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 25 gr kemangi petiki
• 1 sdm air jeruk limau

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit dibakar
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah