Soto Balungan
Soto merupakan salah satu sajian kuliner Indonesia yang sangat beragam. Setiap daerah punya ciri khas soto masing-masing, mulai dari kuah bening, santan, hingga bumbu rempah yang melimpah. Nah, salah satu jenis soto yang cukup unik dan menggugah selera adalah soto balungan. Simak resep Soto Balungan yang bisa kamu buat di rumah. Meskipun terlihat sederhana, soto balungan ternyata menyimpan nilai gizi yang cukup baik untuk tubuh. Kaldu yang dihasilkan dari tulang ayam atau sapi mengandung kolagen alami yang bermanfaat untuk kesehatan kulit dan sendi. Simak resep Soto Balungan yang bisa kamu buat di rumah.
BAHAN-BAHAN:
Kaldu:
- 650 gr iga sapi
- 2 batang sereh
- 2 liter air
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah iris
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas jempol jahe
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 ruas jari kencur
- 2 butir kemiri
- 5 cabe rawit
- 1 blok terasi
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 sdm merica butir
- 2 lembar daun salam
Seasoning:
- 1,5 sdt garam
- 2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
Tambahan:
- 1 pcs Sasa Santan Cair 65 ml
- 1 buah lobak
- 1/2 sdt pala bubuk
CARA MEMBUAT:
- Rebus 650 gr iga sapi dengan 2 liter air dan tambahkan 2 batang sereh. Masak dengan api kecil selama 1 jam.
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis dengan 2 lembar daun salam.
- Tuang bumbu yang sudah matang ke air rebusan iga lalu beri seasoning. Masak kembali 50 menit supaya iga benar-benar empuk.
- 15 menit terakhir masukkan potongan lobak, santan, dan pala bubuk.
- Soto balungan siap disajikan.
TIPS PENYAJIAN:
Supaya momen makan soto balungan makin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
- Sajikan Hangat – Kuah soto yang disajikan panas akan terasa lebih sedap dan harum. Apalagi balungan akan lebih mudah dinikmati saat masih hangat.
- Lengkapi dengan Jeruk Nipis – Tambahan perasan jeruk nipis bikin rasa kuah lebih seimbang, segar, dan terasa makin nikmat.
- Disajikan Bersama Lontong atau Nasi – Kamu bisa pilih menyajikan soto balungan dengan nasi putih atau lontong, tergantung selera. Keduanya cocok!
- Bisa Dibuat dalam Porsi Besar untuk Keluarga – Cocok banget buat disajikan saat kumpul keluarga atau acara spesial, tinggal rebus balungan dalam jumlah banyak dan sajikan dalam panci besar.
- Eksperimen dengan Topping – Selain bawang goreng dan seledri, kamu bisa tambahkan irisan telur rebus, sambal bajak, atau kerupuk sebagai pelengkap.
Lihat resep lainnya seperti Soto Sokaraja yang lezat dan buat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
