Red Velvet Burnt Cheesecake
Siapa yang bisa menolak kelezatan dari Red Velvet Burnt Cheesecake? Perpaduan antara tekstur lembut dari cheesecake yang kaya rasa keju, serta warna merah khas dan cita rasa cokelat dari red velvet membuat kue ini begitu istimewa. Ditambah dengan sentuhan caramelized di bagian atas yang menjadi ciri khas burnt cheesecake, hasilnya adalah kue yang tidak hanya menggugah selera tapi juga memanjakan lidah.
BAHAN-BAHAN:
- 200 gr cream cheese
- 40 gr gula kastor
- 90 ml non dairy whipping cream
- 45 ml Sasa Santan Omega 3
- 110 telur
- 8 gr maizena
- 10 gr cokelat bubuk
- Pewarna makanan merah
Cream:
- 80 gr cream cheese
- 100 ml non dairy whipping cream
- 15 ml gelatin
Topping:
- Selai strawberry
- Buah strawberry
CARA MEMBUAT:
- Kocok cream cheese dan gula hingga lembut.
- Tambahkan Sasa Santan Omega 3, whipping cream, coklat bubuk, maizena, dan pewarna makanan. Aduk rata.
- Panggang dalam oven suhu 220c selama 30 menit.
- Angkat dan biarkan suhu ruang.
- Dalam wadah kocok whipping cream, masukkan coklat putih leleh dan gelatin. Aduk rata.
- Tuang adonan cream ke burnt cheesecake, simpan dalam lemari es hingga set.
TIPS PENYAJIAN:
Agar Red Velvet Burnt Cheesecake yang kamu buat semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian yang bisa kamu coba:
1. Sajikan dalam Suhu Dingin
Cheesecake terbaik disajikan dalam keadaan dingin, karena teksturnya akan lebih padat namun tetap lembut di mulut. Dinginkan cheesecake selama minimal 4 jam di kulkas sebelum disajikan. Kalau bisa, diamkan semalaman agar teksturnya benar-benar set.
2. Tambahkan Topping Whipped Cream atau Cream Cheese Frosting
Untuk menambah kelezatan, kamu bisa menambahkan whipped cream di atas cheesecake atau membuat cream cheese frosting. Cukup oleskan tipis di bagian atas kue, lalu tambahkan irisan buah seperti stroberi atau blueberry untuk tampilan yang lebih cantik dan rasa yang segar.
3. Potong dengan Pisau yang Tajam
Saat memotong cheesecake, gunakan pisau yang tajam dan celupkan pisau ke air panas sebelum digunakan. Ini akan memudahkanmu untuk memotong kue tanpa merusak bagian dalam yang lembut dan creamy. Bersihkan pisau setiap kali memotong agar potongan tetap rapi.
4. Sajikan dengan Kopi atau Teh
Untuk menikmati cheesecake dengan lebih sempurna, sajikan bersama secangkir kopi hitam atau teh hangat. Rasa pahit dari kopi atau teh akan menyeimbangkan manisnya cheesecake, memberikan pengalaman rasa yang lebih harmonis di lidah.
5. Kreasikan dengan Tambahan Saus Cokelat atau Raspberry
Ingin cheesecake yang lebih kaya rasa? Cobalah tambahkan saus cokelat atau saus raspberry di atas potongan cheesecake sebelum disajikan. Saus ini akan memberikan dimensi rasa yang lebih menarik, dengan sedikit sentuhan asam dari raspberry atau kelezatan ekstra dari cokelat.
